Innbakt laks i sprø butterdeig med kremost og spinat

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme, og kle et stekebrett med bakepapir.
2. 2Smelt smøret i en stekepanne over medium varme. Tilsett babyspinat og la den falle sammen i ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn avrent mais og kremost med urter til en jevn masse.
3. 3Krydre laksefilétene jevnt med salt og kvernet sort pepper.
4. 4Rull ut butterdeigen på bakepapiret. Smør spinat- og kremostblandingen utover langs midten av butterdeigsplaten.
5. 5Legg laksefilétene oppå ostefyllet. Brett kortsidene og langsidene av butterdeigen godt over laksen slik at den blir helt innpakket. Snu pakken med skjøten ned.
6. 6Pisk egget lett i en liten skål og pensle jevnt over butterdeigen. Skjær noen små riss på toppen med en skarp kniv for å slippe ut damp.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter til butterdeigen er gyllen og sprø, og laksen er gjennomstekt. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Tørk av overflødig væske fra spinaten dersom den avgir mye fuktighet i pannen, slik at butterdeigsbunnen holder seg sprø.
• Barna kan enkelt være med på å smøre ut fyllet, brette butterdeigen og pensle med egg før steking.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat med agurk, tomater og litt sitronsaft.
• Kokte poteter eller en lett risrett passer også ypperlig som tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan montere laksepakken klar på bakepapir, dekke den til og oppbevare den i kjøleskapet i et par timer før steking. Pensle med egg rett før steking.

Hvordan varmer jeg opp rester så butterdeigen blir sprø igjen?

Varm opp rester i stekeovn på 180 grader i 10–12 minutter. Unngå mikrobølgeovn, da blir butterdeigen myk og seig.

Kan jeg bruke annen fisk?

Absolutt. Du kan erstatte laks med torskefilét. Tilpass steketiden slik at fisken blir akkurat gjennomstekt.