Kald lakse- og pastasalat

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornspastaen i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Skyll den deretter i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og la den renne godt av seg.
2. 2Kutt den ferdigstekte eller bakte laksen i passende biteforede biter.
3. 3Skyll salaten og sukkerertene. Strimle salaten og skjær sukkerertene i to til tre biter på tvers.
4. 4Vend den kalde pastaen sammen med olivenolje, saften fra halve sitronen, salt og pepper i en bolle.
5. 5Bland inn den strimlede salaten, sukkerertene og laksebitene forsiktig så laksen ikke moser seg.

Tips

• Skyll alltid pastaen i iskaldt vann rett etter koking slik at den ikke blir overkokt og klebrig.
• Dette er en perfekt rett for å bruke opp rester av stekt eller ovnsbakt laks fra dagen før.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra sitronbåter ved siden av.
• Passer utmerket med litt grovt brød eller knekkebrød ved siden av.
• Server laksepastasalaten kald til middag, eller pakk den rett i matboksen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder laksepastasalaten seg i kjøleskapet?

Pastasalaten holder seg fint i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2 døgn.

Kan denne retten fryses?

Nei, denne salaten spises kald og bør ikke fryses, da grønnsakene og pastaen mister sin sprø og gode tekstur ved tining.

Kan jeg gjøre retten glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfri pasta for å gjøre hele retten glutenfri.

Hva slags laks bør jeg bruke?

Du kan bruke varmrøkt laks, ovnsbakt laksefilet eller middagsrester av laks.