Kjøttkaker i brun saus med poteter og gulrøtter
Trikset for saftige kjøttkaker ligger i litt allehånde og å ikke overarbeide farsen. La dem trekke ferdig i den brune sausen mens potetene koker seg møre, så trekker den gode smaken helt inn til kjernen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Form kjøttkakene med en spiseskje dyppet i kaldt vann for å unngå at farsen klistrer seg til skjeen.
- Tilsett et par dråper sukkerkulør i sausen dersom du ønsker en mørkere og dypere brunfarge.
- Pass på at buljongen ikke er for salt før du smaker til sausen, da både kraften og stefettet fra kjøttkakene gir mye saltsmak fra før.
- Rør melk og maizena raskt inn i farsen mens den ennå er kald; jobber du for lenge med varm hånd eller romtemperert kjøttdeig, kan farsen "sprekke" og bli seig.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med kokte poteter, nykokte gulrøtter og en raus skje tyttebærsyltetøy.
- Dryss gjerne over litt fersk, finhakket persille rett før servering for ekstra friskhet.
- Anrett kjøttkakene med den fyldige brune sausen, kokte poteter, gulrøtter og tyttebærsyltetøy.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Retten holder seg fin i 3–4 dager. Varmes opp på lav varme i kjele eller i mikrobølgeovn.
Retten egner seg godt til frysing. Frys ned kjøttkakene og sausen sammen i en lufttett beholder eller frysepose. Holdbar i inntil 3 måneder. Tines best i kjøleskap og varmes langsomt opp i kjele over svak varme.
Ofte stilte spørsmål
- Kan kjøttkakene lages dagen i forveien?
- Ja, du kan forme og brune kjøttkakene dagen før. Oppbevar dem svalt og la dem trekke ferdig i sausen før servering.
- Kan retten fryses?
- Kjøttkaker i brun saus egner seg kjempefint til frysing. Frys ned kjøttkakene sammen med sausen, så holder de seg saftige i opptil 3 måneder.
- Er retten glutenfri?
- Oppskriften er naturlig glutenfri siden vi bruker Maizena stivelse til å tykne sausen. Dobbeltsjekk at kjøttbuljongen du benytter også er glutenfri.
- Kan jeg bruke en annen type kjøttdeig?
- Du kan fint bruke karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig dersom du ønsker en magrere variant.
- Hvordan vet jeg at kjøttkakene er helt gjennomstekt?
- Kjøttkakene er ferdige når de har en god stekeskorpe og er faste å ta på, eller har en kjernetemperatur på 72 °C. De mørner og blir ekstra saftige når de får trekke videre i sausen i 10–15 minutter.
- Kan jeg fryse kjøttkakene sammen med sausen?
- Ja, frys ned kjøttkakene liggende i sausen i en tett beholder. Da holder de seg saftige og tørker ikke ut når du varmer dem opp igjen i en kjele på lav varme.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Mager og næringsrik lapskaus med svinekjøtt og rotgrønnsaker
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Saftige havre- og gulrotpletter til matpakken
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis