Klassiske fiskekaker med stuede gulrøtter og poteter
Nøkkelen til en skikkelig gulrotstuing ligger i å la hvitsaus-basen småkoke litt før du vender inn de møre gulrotskivene, slik at melsmaken forsvinner helt. Sammen med et hint av revet muskat og sprøstekte fiskekaker har du en lynrask middag som redder travle tirsdager.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For å forhindre at det revne eplet blir brunt i råkostsalaten, kan du presse noen dråper sitronsaft over.
- Erstatt 1 dl av melken med matfløte dersom du ønsker en enda rikere og mer kremet gulrotstuing.
- Skyll de kuede gulrotskivene i iskaldt vann rett etter koking hvis du har god tid. Det stopper kokeprosessen og bevarer både den sterke oransjefargen og den gode knekk-teksturen i stuingen.
- Vil du ha mer dybde i smaken på stuingen? Fres melet og smøret til det blir lett gyllent i kjelens bunn før du speder med melken.
Serveringsforslag
- Server gjerne med fersk gressløk drysset over potetene og en sitronbåt til.
- Litt tyttebærsyltetøy smaker også nydelig ved siden av.
- Anrett varme fiskekaker med kokte poteter, kremet gulrotstuing og frisk råkostsalat.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager.
Fiskekakene kan fryses i opptil 3 måneder. Gulrotstuingen kan fryses, men tines og varmes best opp på lav varme under omrøring.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg oppbevare restene i kjøleskapet?
- Ja, restene holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm opp fiskekakene i en stekepanne og stuingen forsiktig i en kjele.
- Kan retten fryses?
- Fiskekakene kan fryses i inntil 3 måneder. Gulrotstuingen kan også fryses, men varm den opp på lav varme under omrøring dersom sausen skiller seg litt.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bruk glutenfrie fiskekaker og erstatt hvetemelet i stuingen med 1,5 ss maizena utrørt i litt av den kalde melken.
- Kan oppskriften lages melkefri?
- Ja, benytt melkefrie fiskekaker, plantebasert smør og usøtet havre- eller soyadrikk i stuingen.
- Hvordan får jeg fiskekakene sprø uten at de blir tørre?
- Varm opp stekepannen skikkelig med litt smør før du legger i fiskekakene, og la dem ligge i fred til de har fått en gyllen skorpe før du snur dem. Da blir de gjennomvarme med sprø utside uten å tørke ut.
- Hvilke poteter passer best til stuede gulrøtter?
- Velg melne potetsorter som Mandel eller Pimpernel dersom du vil ha poteter som trekker til seg den kremete stuingen, eller kokfaste poteter som Asterix hvis du foretrekker hele, faste skiver på tallerkenen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Meksikansk taco-bowl med julerester, avokado og frisk tyttebærsalsa
Røkt hyse med tradisjonell rotmos og purreløksmør
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis