Klassiske fiskekaker med stuede gulrøtter og poteter

Slik gjør du

1. 1Skrell potetene og kok dem møre i en kjele med lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Skrell gulrøttene. Skjær halvparten av gulrøttene i terninger og kok dem møre i en liten kjele med vann i ca. 5 minutter. Hell av vannet.
3. 3Riv resten av gulrøttene og eplet på et råkostjern for å lage råkostsalat, og bland sammen i en skål.
4. 4Smelt 1 ss smør i en kjele, rør inn hvetemelet og spe gradvis med melk under omrøring til en jevn hvit saus. La småkoke i 5 minutter og smak til med salt, kvernet svart pepper og malt muskatnøtt.
5. 5Vend de kokte gulrotterningene inn i sausen slik at du får en kremet gulrotstuing.
6. 6Varm 1 ss smør i en stekepanne på middels varme. Stek fiskekakene i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomvarme og har en gylden stekeskorpe.
7. 7Anrett varme fiskekaker med kokte poteter, kremet gulrotstuing og frisk råkostsalat.

Tips

• For å forhindre at det revne eplet blir brunt i råkostsalaten, kan du presse noen dråper sitronsaft over.
• Erstatt 1 dl av melken med matfløte dersom du ønsker en enda rikere og mer kremet gulrotstuing.

Serveringsforslag

• Server gjerne med fersk gressløk drysset over potetene og en sitronbåt til.
• Litt tyttebærsyltetøy smaker også nydelig ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg oppbevare restene i kjøleskapet?

Ja, restene holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm opp fiskekakene i en stekepanne og stuingen forsiktig i en kjele.

Kan retten fryses?

Fiskekakene kan fryses i inntil 3 måneder. Gulrotstuingen kan også fryses, men varm den opp på lav varme under omrøring dersom sausen skiller seg litt.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfrie fiskekaker og erstatt hvetemelet i stuingen med 1,5 ss maizena utrørt i litt av den kalde melken.

Kan oppskriften lages melkefri?

Ja, benytt melkefrie fiskekaker, plantebasert smør og usøtet havre- eller soyadrikk i stuingen.