Klassiske kjøttkaker av storfe med poteter og melkefri brun saus

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter og gulrøtter. Skjær potetene i jevne biter og kok dem møre i usaltet eller lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter. Skjær gulrøttene i skiver og kok eller damp dem med de siste 5 minuttene.
2. 2Elt kjøttdeigen raskt sammen med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Form deigen til 8 jevnstore kjøttkaker med fuktede hender.
3. 3Smelt melkefritt smør i en stekepanne på middels høy varme. Brun kjøttkakene på begge sider til de får en god stekeskorpe, og ta dem ut av pannen.
4. 4Rør glutenfritt mel eller stivelse inn i det smeltede smøret og stefettet i pannen. Rør godt til det samler seg.
5. 5Spe med glutenfri kjøttbuljong litt etter litt mens du rører jevnt slik at sausen blir klumpfri. La sausen få et oppkok.
6. 6Legg kjøttkakene tilbake i sausen og la dem småkoke under lokk i ca. 8–10 minutter til de er helt gjennomstekte (kjernetemperatur på minst 72 °C).

Tips

• Bruk litt sukkerkulør i sausen dersom du ønsker en dypere og mørkere brunfarge.
• La kjøttdeigen være romtemperert før du former kjøttkakene, da blir de lettere å forme og stekes jevnere.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varmt med rørte tyttebær og ekstra dampede grønnsaker etter ønske.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg fryse kjøttkakene og sausen?

Kjøttkakene og sausen kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm forsiktig opp.

Kan retten lages dagen før?

Ja, du kan forme kjøttkakene og lage sausen dagen før. Oppbevar det i kjøleskapet og varm opp før servering.

Hvordan får jeg sausen mørkere uten hvetemel?

Bruk en skje sukkerkulør eller litt glutenfri soyasaus for å gi sausen en dyp, fin brunfarge.