Klassiske kjøttkaker i brun saus i slow cooker

Slik gjør du

1. 1Rør sammen strømel og helmelk i en bolle, og la blandingen svelle i 5 minutter.
2. 2Tilsett kjøttdeig av storfe, egg, salt, svart pepper og malt muskatnøtt i bollen med strømel. Kna farsen raskt sammen til den blir jevn og smidig.
3. 3Form farsen til 12 jevnstore boller med fuktige hender eller en spiseskje.
4. 4Smelt smør i en stekepanne på middels høy varme. Brun bollene raskt på begge sider til de har fått fin stekeskorpe, og overfør dem til slow cookeren. Kjøttet trenger ikke være gjennomstekt nå.
5. 5Dryss hvetemel i pannen du brunet i, og visp inn oksebuljong, finhakket sjalottløk, gulrot i terninger, mørk sirup og soyasaus. Kok opp under omrøring slik at sausen tykner lett.
6. 6Hell sausen og grønnsakene over i slow cookeren. Sett på lokk og la det småkoke på LOW i 5–6 timer (eller HIGH i 3 timer) til alt er helt gjennomstekt og mørstekt.

Tips

• For en ekstra fyldig saus kan du røre inn 2 ss rømme eller fløte rett før servering.
• Pass på å ikke overkna kjøttfarsen, da kan bollene bli kompakte i stedet for møre og saftige.

Serveringsforslag

• Serveres tradisjonelt med kokte poteter, rørte tyttebær og dampet ertestuing.
• Passer også utmerket med en frisk råkostsalat av revet gulrot og sitronsaft.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar ingrediensene dagen før?

Ja, du kan forme kjøttdeigfarsen og brune kjøttkakene kvelden før. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet og hell sausen over i slow cookeren rett før du slår den på om morgenen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt strømel, glutenfritt mel til sausen (eller maizena) og glutenfri soyasaus (tamari). Sjekk også at buljongen er glutenfri.

Kan retten fryses?

Ja, kjøttkakene i sausen kan fryses i opptil 3 måneder. Tin dem i kjøleskap over natten og varm forsiktig opp i en kjele.

Hva kan jeg bruke i stedet for oksebuljong?

Du kan erstatte oksebuljong med grønnsaksbuljong eller kyllingkraft, men oksebuljong gir den mest autentiske og fyldige smaken til brun saus.