Klassiske Kjøttkaker i Tomatsaus med Potetmos

Tips

• Bruk en potetpresse i stedet for stamper dersom du ønsker en helt klumpfri og fløyelsmyk potetmos.
• Du kan gjerne tilsette 1 ts tørket oregano eller basilikum i tomatsausen for et mer italiensk preg.
• Ikke overarbeid kjøttdeigen når du blander inn krydderet; rør bare til det er akkurat blandet, ellers kan kjøttkakene bli kompakte og harde i stedet for saftige.
• Spar litt av kokevannet fra potetene. Dersom potetmosen blir for tykk før servering, er det perfekt å spe med et par spiseskjeer av det stivelsesrike vannet for å få riktig konsistens.

Serveringsforslag

• Serveres med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med fersk basilikum eller persille for ekstra god smak.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages på forhånd?

Ja, både kjøttkakene i tomatsaus og potetmosen kan lages dagen før. Oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm forsiktig opp før servering.

Kan oppskriften fryses?

Kjøttkakene i tomatsaus og potetmosen egner seg godt til frysing. Frys ned i egnede beholdere og tin i kjøleskap over natten før du varmer det opp.

Hvilken melkefri drikke bør jeg bruke i potetmosen?

Bruk usøtet, glutenfri havredrikk eller usøtet mandeldrikk. Unngå søtede varianter slik at potetmosen beholder sin gode, salte smak.

Kan jeg bruke ferdigkjøpte kjøttkaker hvis jeg har dårlig tid?

Ja, det går fint. Siden de trekker ferdig i tomatsausen, rekker de å bli gjennomvarme og saftige uten å bli tørre. La dem bare tina i kjøleskapet først dersom de er frosne.

Hvorfor blir potetmosen min seig og lange, og hvordan unngår jeg det?

Om mosen blir seig, har du bearbeidet potetene for mye etter at de ble varme, eller brukt blender. Bruk potetstapper eller gaffel, og rør kun inn smør og varm havredrikk til alt akkurat har samlet seg.