Kremet og mild fiskesuppe for hele familien

Tips

• Kutt grønnsakene i små og jevne biter så koker de raskere møre og blir lettere å spise for de minste.
• Du kan erstatte persillerot med sellerirot eller ekstra gulrot dersom du ikke har det tilgjengelig.
• Slå av varmen helt før du tilsetter fisken. Restvarmen i suppen er mer enn nok til å varme igjennom terningene av torsk og laks på 4–5 minutter uden at de blir seige.
• Har du en slump rømme, matfløte eller crème fraîche stående i kjøleskapet, kan du trygt erstatte deler av kremfløten med dette for en litt friskere syrlighet.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med grove rundstykker og smør ved siden af.
• Topp gjerne med noen ekstra ferske reker dersom de voksne ønsker det.

Ofte stilte spørsmål

Kan fiskesuppen lages på forhånd?

Ja, suppebasen kan lages kvelden før. Varm opp suppen og tilsett fisken rett før servering slik at den ikke blir tørr.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt bytte ut hvetemel med melfri lys jevning og bruke glutenfrie matpakkerundstykker som tilbehør.

Hvor lenge holder fiskesuppen seg i kjøleskapet?

Suppen holder seg fin i kjøleskapet i 1–2 dager i en tett beholder. Varm forsiktig opp på lav varme.

Kan suppen fryses?

Suppen kan fryses, men melkebaserte supper kan skille seg litt ved opptining. Det anbefales å fryse suppebasen uten fisk og fløte.

Hvordan unngår jeg at fisken blir tørr eller smuldrer opp i suppen?

Tilsett fisken helt til slutt etter at du har tatt kasserollen av plata, og la den trekke under lokk i 3–5 minutter. Torsk faller lett fra hverandre dersom suppen får koke med fisken i.

Suppen ble litt tung og mektig, hvordan frisker jeg den opp?

En skvett sitronsaft eller litt hvitvinseddik rett før servering kutter gjennom den milde fløtesmaken og gjør at grønnsakssmaken trer tydeligere frem.