Lavkarbo vegetarlasagne med linser og squash

Tips

• Legg squashskivene på et kjøkkenpapir og dryss over salt for å trekke ut overflødig vann før steking; dette hindrer en rennende lasagne.
• Server gjerne med en enkel grønn sidesalat for et ekstra friskt måltid.
• For ekstra umamismak i linsesausen kan du røre inn en spiseskje soyasaus eller litt næringsgjær sammen med tomatsausen før du monterer formen.
• Hvis du vil klargjøre retten dagen før, kan du lage linsesausen ferdig og oppbevare den i kjøleskapet, men vent med å skjære og legge opp squashen til rett før formen skal i ovnen.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 35 minutter totalt, hvorav 12 minutter er forberedelse.

Bør linsene forkokes før de legges i lasagneformen?

Linser har en tendens til å suge til seg mye væske hvis de er rå, men bruker du ferdigkokte linser (fra boks/kartong), holder det at de så vidt blir varme i tomatsausen før lasagnen monteres. Kok ut sausen litt ekstra før du har den i formen, siden squashen slipper ut sin egen væske under stekingen.

Hva er den enkleste måten å skjære squashen på?

For å få de tynne, jevne skivene som trengs for å erstatte lasagneplater, er en ostehøvel eller et mandolinjern det beste verktøyet. Skjærer du dem for tykke med kniv, vil de brukte lengre tid i ovnen og gi en mer ujevn tekstur.