Lavkarbo vegetarlasagne med linser og squash

Slik gjør du

1. 1Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær squashen i lange, tynne skiver på langs og dryss med litt salt; la ligge i 10 minutter og tørk av væsken med papir.
2. 2Finhakk løk og hvitløk, og fres i en panne til blankt. Tilsett skylte linser og hakkede tomater, og la småkoke i 5–10 minutter. Smak til med salt og pepper.
3. 3Legg et lag squash i bunnen av en liten ildfast form, etterfulgt av et lag tomatsaus med linser. Gjenta til alt er brukt, avslutt med et lag saus.
4. 4Topp med revet ost og stek midt i ovnen i ca. 20–25 minutter til osten er gyllen og squashen er mør.

Tips

• Legg squashskivene på et kjøkkenpapir og dryss over salt for å trekke ut overflødig vann før steking; dette hindrer en rennende lasagne.
• Server gjerne med en enkel grønn sidesalat for et ekstra friskt måltid.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 35 minutter totalt, hvorav 12 minutter er forberedelse.