Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme.
2. 2Vask småpotetene godt og del dem i to. Vend dem med rapsolje, halvparten av saltet og halvparten av pepperen i en ildfast form eller på et bakepapirkledd stekebrett.
3. 3Bak potetene midt i ovnen i ca. 25 minutter til de er møre og har fått litt farge.
4. 412–15 minutter av steketiden. Krydre laksen med resten av saltet og pepperen, samt halvparten av sitronsaften. Stek til laksen er akkurat gjennomstekt.
5. 5Skrell og riv gulrot og kålrot grovt på et råkostjern mens maten står i ovnen. Bland sammen til en frisk råkost.
6. 6Finhakk gressløken. Rør sammen mager kesam, gressløk og resten av sitronsaften i en liten bolle til en jevn gressløkdipp.

Tips

• Del potetene i mindre biter dersom du har liten tid, da reduseres steketiden med noen minutter.
• Gressløkdippen kan lages klar dagen før og oppbevares i kjøleskapet slik at smakene setter seg enda bedre.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra sitronbåter ved siden av.
• Dryss litt ekstra frisk gressløk over potetene før servering.
• Legg laksefiletene ved siden av potetene i ovnen når det gjenstår ca.
• Anrett den varmbakte laksen med bakte poteter, sprø råkost og en raus skje gressløkdipp.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan ovnsbakt laks fryses?

Både fisken og potetene kan fryses, men råkosten og kesamdippen smaker best ferske. Tin i kjøleskapet og varm forsiktig opp.

Hvor lenge og på hvilken temperatur skal laksen steke?

Ovnstemperaturen bør være rundt 200 °C. Laksen trenger ca. 12–15 minutter avhengig av tykkelse for å bli perfekt saftig.

Hva kan jeg bruke i råkosten?

Råkosten kan enkelt varieres ved å tilsette eplebiter, revet rødbete eller litt sitronsaft for ekstra friskhet.