Ovnsbakt laks med søtpotetmos og dampet brokkoli
Saftige laksefileter bakt i ovnen, servert med en kremet søtpotetmos og nydampet brokkoli. En perfekt, næringsrik og barnevennlig hverdagsmiddag for hele familien.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk en stavmikser for en ekstra glatt og fløyelsmyk søtpotetmos.
- Gulrot i mosen gir ekstra sødme og en fin farge som ofte faller i smak hos barna.
Serveringsforslag
- Server med en frisk sitronbåt til å skvise over laksen før spising.
- Topp gjerne mosen med litt frisk finhakket gressløk eller persille.
- Anrett nylaget søtpotetmos på tallerkener sammen med bakt laks og dampet brokkoli.
Oppbevaring
Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm opp på lav varme før servering.
Laksen og mosen kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes forsiktig opp. Brokkolien er best dagsfersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten lages på forhånd eller oppbevares som restemat?
- Ja, retten kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den forsiktig opp før servering.
- Hvordan gjør jeg mosen melkefri?
- Du kan erstatte lettmelk og smør med plantebaserte alternativer som havre- eller mandeldrikk og vegansk margarin.
- Hvordan vet jeg at laksen er ferdig bakt?
- Laksen er ferdig når den flakser seg lett ved et forsiktig trykk med en gaffel, eller har en kjernetemperatur på rundt 50–55 °C.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Mild sjømatgrateng med blåskjell, kamskjell og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis