Luftig ovnspannekake med friske bær

Tips

• Du kan bruke frosne bær dersom du ikke har friske, men ikke tin dem på forhånd.
• Gjør frokosten enda mer mettende ved å bytte ut halvparten av hvetemelet med sammalt hvete.
• For ekstra sprø kanter og en nøtteaktig smak: La smøret brune seg lett i den varme formen i ovnen før du helles røren i, i stedet for å bare smelte det i kasserolle først.
• Strø de friske bærene over røren rett før formen settes i ovnen, i stedet for å røre dem inn. Da synker de ikke helt til bunns og blir ikke most under stekingen.

Serveringsforslag

• Serveres varm eller romtemperert med et tynt dryss melis på toppen.
• Nyt gjerne med en ekstra skje gresk yoghurt eller litt lønnesirup.

Ofte stilte spørsmål

Kan ovnspannekaken tas med i matpakken?

Ja, den egner seg utmerket til matpakken. Del den i biter og pakk dem inn i matpapir eller legg i en matboks.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk en glutenfri melblanding i stedet for hvetemel for en helt glutenfri variant.

Kan pannekaken lages kvelden før?

Ja, du kan oppbevare rester i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm dem lett i stekeovn eller micro om du ønsker.

Kan jeg bruke andre typer bær?

Ja, alle typer bær som tyttebær, bjørnebær eller oppkuttede jordbær fungerer strålende.

Hvorfor hever ikke ovnspannekaken seg skikkelig i ovnen?

For å få den høye, luftige kanten som kjennetegner en god ovnspannekake, må både ovnen og formen være skikkelig varme før røren helles i. La ildfast form stå i ovnen mens den forvarmes, ha i smøret så det freser, og hell deretter i røren umiddelbart.