Proteinrik cottage cheese-pannekake med augustblåbær

Slik gjør du

1. 1Ha mager cottage cheese, egg, havremel, bakepulver og vaniljeessens i en bolle, og kjør det jevnt med en stavmikser til du har en glatt røre.
2. 2Varm opp en stekepanne på middels varme med flytende margarin.
3. 3Hell røren i pannen slik at den danner én stor, tykk pannekake (eller 2-3 mindre pannekaker om du foretrekker det).
4. 4Stek pannekaken i 3–4 minutter til den begynner å stivne langs kanten og du ser små bobler på overflaten.
5. 5Snu pannekaken forsiktig og stek i ytterligere 2–3 minutter til den er gyllenbrun og gjennomstekt.

Tips

• Bruk en stavmikser slik at cottage cheesen blir helt glatt; det gir pannekaken en luftig og konsistens lik tradisjonelle lapper.
• Dersom du ønsker ekstra sødme uten tilført sukker, kan du tilsette et par dråper flytende søtstoff eller litt kanel i røren.

Serveringsforslag

• Server med en spiseskje mager kesam og et dryss ekstra ferske blåbær på toppen.
• Nyt sammen med en stor kopp svart kaffe eller grønn te for en energirik start på dagen.
• Løft pannekaken over på en tallerken, topp med mager kesam og ferske norske augustblåbær, og server umiddelbart.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokosten lages dagen i forveien?

Ja, du kan enkelt steke pannekakene kvelden før. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet og varm dem raskt i stekepannen eller spis dem kalde.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Ja, bytt ut vanlige havregryn med sertifiserte glutenfrie havregryn når du maler melet.

Kan pannekakene fryses?

Pannekakene kan fint fryses. Legg matpapir mellom hver pannekake slik at de ikke klistrer seg sammen, og tina dem direkte i brødristeren.

Hva gjør jeg hvis jeg vil ha enda mer protein?

Visp inn 15 gram ekstra proteinpulver med vaniljesmak i røren eller server med litt ekstra mager kesam på toppen.