Proteinrike havrepannekaker med cottage cheese og augustblåbær

Slik gjør du

1. 1Ha mager cottage cheese, havregryn, vaniljeproteinpulver, egg, bakepulver og kanel i en blender eller bolle.
2. 2Kjør røren glatt med blender eller stavmikser til du har en jevn og tykk pannekakerøre. La røren hvile i 5 minutter.
3. 3Varm smøret i en stekepanne over middels varme. Hell røren i pannen til små, tykke pannekaker (ca. 3-4 stk totalt).
4. 4Stek pannekakene i 2-3 minutter til det danner seg bobler på overflaten, snu dem forsiktig og stek i ytterligere 1-2 minutter til de er gullbrune og gjennomstekte.
5. 5Ha ferske augustblåbær i en liten kjele eller mikrobølgeovn og varm dem forsiktig opp i 1-2 minutter til de begynner å slippe saft.
6. 6Legg pannekakene i en stabel på en tallerken, topp med gresk yoghurt og hell de varme augustblåbærene over.

Tips

• Du kan bruke frosne blåbær om du ikke har ferske augustblåbær tilgjengelig.
• Ønsker du en ennå tykkere røre, kan du tilsette 1-2 ss ekstra havregryn eller la røren svelle i 10 minutter.

Serveringsforslag

• Serveres nystekte med varm blåbærkompott og en god skje gresk yoghurt på toppen.
• Dryss gjerne litt ekstra kanel eller frisk mynte over ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan disse pannekakene lages kvelden før?

Ja, du kan enkelt stekes opp pannekakene dagen i forveien. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet og varm dem raskt i stekepannen eller spis dem kalde.

Kan pannekakene fryses?

Ja, røren og de ferdig stekte pannekakene kan fryses. Legg matpapir mellom hver pannekake før frysing slik at de ikke klistrer seg sammen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut havregryn med sertifiserte glutenfrie havregryn, og pass på at proteinpulveret du bruker er garantert glutenfritt.

Hva gjør disse pannekakene så proteinrike?

Siden denne oppskriften inneholder proteinpulver og gresk yoghurt, gir den mye protein uten at du må bruke flere egg. Cottage cheese og proteinpulver gir en ekstra fyldig konsistens.