Proteinrike havrepannekaker med cottage cheese og augustblåbær
Med cottage cheese og lettkokte havregryn i røren får du tykke, saftige pannekaker som holder deg mett helt til lunsj. Stek dem på middels varme slik at proteinpulveret ikke svir seg før pannekakene er gjennomstekte. Topp med lunkne augustblåbær.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Du kan bruke frosne blåbær om du ikke har ferske augustblåbær tilgjengelig.
- Ønsker du en ennå tykkere røre, kan du tilsette 1-2 ss ekstra havregryn eller la røren svelle i 10 minutter.
- Kjør røren raskt med en stavmikser hvis du vil ha helt glatte pannekaker uten klumper fra cottage cheesen, men la den stå i fem minutter før steking så luften roer seg.
- Styr unna vaniljepulver med veldig sterk kunstig søtsmak; en nøytral whey eller et mildt vaniljepulver gir det definitivt beste resultatet sammen med de syrlige augustblåbærene.
Serveringsforslag
- Serveres nystekte med varm blåbærkompott og en god skje gresk yoghurt på toppen.
- Dryss gjerne litt ekstra kanel eller frisk mynte over ved servering.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i inntil 3 dager.
Pannekakene kan fryses i opptil 2 måneder. Legg matpapir mellom pannekakene og tin dem i kjøleskap eller brødrister.
Ofte stilte spørsmål
- Kan disse pannekakene lages kvelden før?
- Ja, du kan enkelt stekes opp pannekakene dagen i forveien. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet og varm dem raskt i stekepannen eller spis dem kalde.
- Kan pannekakene fryses?
- Ja, røren og de ferdig stekte pannekakene kan fryses. Legg matpapir mellom hver pannekake før frysing slik at de ikke klistrer seg sammen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bytt ut havregryn med sertifiserte glutenfrie havregryn, og pass på at proteinpulveret du bruker er garantert glutenfritt.
- Hva gjør disse pannekakene så proteinrike?
- Siden denne oppskriften inneholder proteinpulver og gresk yoghurt, gir den mye protein uten at du må bruke flere egg. Cottage cheese og proteinpulver gir en ekstra fyldig konsistens.
- Hvorfor blir pannekakene brente før de er gjennomstekte?
- Hold varmen på takken eller stekepannen på medium lav. Proteinpulver og cottage cheese gjør at pannekakene lett blir mørke utenpå før de er faste i midten, så ta deg litt ekstra tid under stekingen.
- Kan jeg mikse sammen røren kvelden i forveien?
- Ja, det går fint. Røren vil tykne en del i kjøleskapet over natten fordi havregrynene svelger væske, så spedd gjerne ut med 1–2 spiseskjeer melk eller vann før du begynner å steke om morgenen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær
Proteinrik eggehvitewrap med nypoteter og augustplommer
Luftig ovnspannekake med friske bær
Fylte frokostbagels med kremost, kalkun og egg
Kremet havregrøt med karamelliserte epler og kanel
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Fylt omelettwrap med fersk mais, sukkererter og kalkun
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis