Rask Croque Madame med speilegg og friske augustplommer

Slik gjør du

1. 1Legg fire brødskiver utover skjærebrettet og fordel kokt skinke og hvitost jevnt over skivene. Topp med de resterende fire brødskivene.
2. 2Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Stek ostesmørbrødene i 3–4 minutter på hver side til brødet er gyllent og osten har smeltet helt. Ta dem ut og hold dem varme.
3. 3Smelt restene av smøret (1 ss) i pannen. Knekk eggene forsiktig i pannen og stek speileggene på middels lav varme til hvitene har stivnet, men plommen fortsatt er myk. Krydre lett med salt og pepper.
4. 4Del plommene i to og fjern steinene.

Tips

• For ekstra god smak kan du smøre et tynt lag sennep på innsiden av brødskivene før du legger på ost og skinke.
• Bruk støpejernspanne dersom du har det, for en ekstra sprø og gyllen skorpe på brødet.

Serveringsforslag

• Serveres nylaget sammen med et stort glass kald melk eller frisk juice.
• Legg noen friske paprikaringer eller cherrytomater på tallerkenen for ekstra farge.
• Legg de varme ostesmørbrødene på tallerkener, topp hvert smørbrød med et speilegg og server straks med ferske plommer ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokosten forberedes kvelden før?

Ja, du kan gjøre klar smørbrødene kvelden før. Stek dem i pannen og topp med ferskt speilegg rett før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifisert glutenfritt brød for å gjøre retten glutenfri. Husk å sjekke at skinken også er glutenfri.

Kan jeg bytte ut skinken?

Lag varianten Croque Monsieur ved å sløyfe speilegget på toppen, eller bytt ut skinke med kalkunpålegg eller ost for en vegetarvariant.