Rask skinkegrateng med makaroni og grønnsaker
Skinkegrateng er redningen når det er 20 minutter til fotballtrening og kjøleskapet virker tomt. Trikset for å unngå en tørr form er å koke makaronien to minutter kortere enn anvist, slik at den trekker til seg den milde ostesausen i ovnen uten å bli dvask.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 6. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne opp rester av kokte grønnsaker eller middagspølser du har i kjøleskapet for å redusere matsvinn.
- Hvis du ønsker ekstra sprø topp, kan du strø litt griljermel eller knust kavring over osten før gratineringssteketiden.
- Ha de frosne ertene og maisen rett i formen uten å tine dem først – da avgir de akkurat passe med fuktighet under gratinerinen og holder seg spøe.
- Rør inn 1 teskje sennep (gjerne dijon eller grov sennep) i hvit saus før du hellem den over makaronien; det gir et lite syrlig løft som balanserer den milde osten.
Serveringsforslag
- Serveres varm med en frisk grønn salat ved siden av.
- Godt med et dryss frisk gressløk på toppen før servering.
Oppbevaring
Rester holder seg godt i en tildekket beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varmes enkelt opp igjen i stekeovn eller mikrobølgeovn.
Gratengen kan fryses i opptil 2 måneder. Avkjøl helt før du pakker den godt inn. Tines best i kjøleskap natten over og varmes i ovn på 180 °C i ca. 15 minutter.
Ofte stilte spørsmål
- Kan skinkegratengen gjøres klar dagen før?
- Ja, du kan enkelt montere gratengen ferdig i den ildfaste formen dagen før, dekke til med folie og oppbevare i kjøleskapet. Beregn da et par minutter ekstra steketid.
- Kan skinkegratengen fryses?
- Ja, skinkegratengen kan fryses ned etter at den er avkjølt. Tine den gjerne i kjøleskapet natten over før du varmer den opp igjen i stekeovnen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Du kan erstatte fullkornsmakaroni med glutenfri pasta, og bruke glutenfritt mel (f.eks. lys melblanding) samt laktosefrie meieriprodukter.
- Hva kan jeg erstatte skinken med?
- Du kan fint bruke kokt skinke, kalkunpålegg i biter, pølse eller sprøstekt bacon i stedet for skinketerninger.
- Hvordan unngår jeg at ostesausen klumper seg eller smaker mel?
- Når du blander mel og smør (jevning), må du spe med melken litt etter litt mens du visper kraftig over middels varme. La sausen småkoke i et par minutter slik at melsmaken forsvinner før du rører inn osten helt til slutt.
- Hvilket krydder passer best i denne gratengen?
- Siden skinken og osten i seg selv inneholder en del salt, er det lurt å være forsiktig med ekstra salt i sausen. Bruk heller litt ekstra kvernet hvit eller svart pepper, og gjerne en liten klype revet muskatnøtt for å fremheve smaken i hvit saus.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Kremet pastagrateng med julerester, norske epler og sprø ostetopp
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler
Barnevennlig carbonara med skinke
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis