Kan søtpotetpannekakene fryses?

Pannekakene kan fint fryses. Legg dem med matpapir mellom lagene i en frysepose eller boks, så holder de seg i opptil 3 måneder.

Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?

Pannekakene holder seg godt i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Agurk og druer bør oppbevares separat frem til servering.

Kan jeg erstatte søtpoteten med noe annet?

Ja, du kan fint bruke most banan eller mose kokt gresskar dersom du ikke har søtpotet tilgjengelig.

Middag

Stekepanne

Bakverk

Vegetar

Vegansk

Glutenfri

Under 30 min

Under 15 min

Hverdag

Én panne

5 ingredienser

Kosemat

Småbarn

For kresne spisere

Barnevennlig

Søtpotetpannekaker med druer og agurk

Name: Søtpotetpannekaker med druer og agurk
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 dl (ca. 45 g) Glutenfritt havremel; 0,5 dl (ca. 50 g) Kokt og most søtpotet; 0,5 dl Usøtet havredrikk (glutenfri); 10 stk (ca. 60 g) Steinfrie druer (delt i to); 50 g Agurk (skrelt og i staver); 1 ts Nøytral rapsolje til steking

Saftige og milde søtpotetpannekaker laget med glutenfritt havremel og plantebasert havredrikk. Servert sammen med friske druer og sprø agurkstaver for en enkel, næringsrik og melkefri middag.

13 min totalt 1 porsjoner 285 kcal per porsjon

Søtpotetpannekaker med druer og agurk – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Ingredienser

1 pors.

Glutenfritt havremel1 dl (ca. 45 g)
Kokt og most søtpotet0.5 dl (ca. 50 g)
Usøtet havredrikk (glutenfri)0.5 dl
Steinfrie druer (delt i to)10 stk (ca. 60 g)
Agurk (skrelt og i staver)50 g
Nøytral rapsolje til steking1 ts

Slik gjør du

1Pisk sammen glutenfritt havremel, most søtpotet og usøtet havredrikk i en bolle til du har en jevn og tykk røre.
2Varm opp 1 ts nøytral rapsolje i en stekepanne på middels varme.
3Form små, tykke pannekaker i pannen og stek i ca. 2–3 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har fått en fin, gyllen farge.
4Skrell agurken og kutt den i staver. Del druene i to, og server umiddelbart sammen med de nylagede pannekakene.

Tips

Du kan koke og mose søtpoteten på forhånd for å gjøre middagen klar på under ti minutter.
Tilsett gjerne et lite dryss kanel eller kardemomme i pannekakerøren for ekstra god smak.
Dersom røren virker for tykk, kan du tilsette en spiseskje ekstra havredrikk.

Serveringsforslag

Anrett de varme eller lunkne søtpotetpannekakene på en tallerken sammen med sprø agurkstaver og søte druer.
Passer utmerket som en lett og mild middag til de minste i familien.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

285 kcal

Protein

7 g

Karbohydrater

51 g

Fett

5 g

Oppbevaring

Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Agurk og druer oppbevares best for seg selv for å holde seg sprø og friske.

Søtpotetpannekakene kan fryses i opptil 3 måneder. Legg matpapir mellom pannekakene slik at de ikke klistrer seg sammen. Tines i kjøleskap eller varmes raskt i stekeovn eller pannen.

Ofte stilte spørsmål

Kan søtpotetpannekakene fryses?: Pannekakene kan fint fryses. Legg dem med matpapir mellom lagene i en frysepose eller boks, så holder de seg i opptil 3 måneder.
Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?: Pannekakene holder seg godt i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Agurk og druer bør oppbevares separat frem til servering.
Kan jeg erstatte søtpoteten med noe annet?: Ja, du kan fint bruke most banan eller mose kokt gresskar dersom du ikke har søtpotet tilgjengelig.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis