Kremet laksegrateng med pasta og brokkoli
Laks og brokkoli holdes saftige under et dekke av smeltet ost og urtekremost. Ved å forkoke pastaen akkurat knapt mør, trekker den til seg fløtesausen i ovnen uten å bli dvask. En gyllen hverdagsform som gjør seg nesten selv.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Kutt laksen i jevnstore terninger slik at alt blir jevnt stekt på samme tid.
- Tilsett gjerne litt fersk dill eller revet sitronskall i sausen for en ekstra frisk smak.
- Skyll den kokte pastaen raskt i kaldt vann dersom du ikke skal montere gratengen med en gang. Det stopper kokeprosessen og hindrer at stivelsen gjør gratengen kompakt.
- Rør inn en halv teskje sennep (for eksempel dijonsennep) i kremostsauseblandingen for å gi den kreme smaken et lite syrlig løft som kler den fetere laksen godt.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat og en sitronbåt ved siden av.
- Ta gjerne med en porsjon i matpakken – laksegratengen smaker nydelig både varm og romtemperert.
Oppbevaring
Oppbevares tildekket i kjøleskap. Den holder seg fersk og fin i opptil 2–3 dager.
Avkjøl laksegratengen helt før du fryser den ned i en lufttett beholder eller porsjonsform. Gratengen holder seg godt i fryseren i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap.
Ofte stilte spørsmål
- Kan laksegratengen lages kvelden før?
- Ja, du kan enkelt montere gratengen kvelden i forveien og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Legg til ca. 5 minutter på steketiden dersom formen settes kald i ovnen.
- Kan gratengen fryses?
- Ja, ferdig stekt laksegrateng kan fryses i porsjonsformer. Tin i kjøleskapet over natten og varm opp i ovnen før servering.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bruk glutenfri pasta for en helt glutenfri variant. Sjekk også at kremosten er uten gluten.
- Hvilken annen fisk kan jeg bruke i stedet for laks?
- Torsk eller sei passer også utmerket dersom du ønsker en hvit variant av gratengen.
- Hvordan unngår jeg at laksen blir tørr eller at pastaen blir myk og melete?
- Pass på at du ikke oversteker formen. Både pastaen og brokkolien bør ha litt tyggemotstand (al dente) før formen går i ovnen, da laksen bare trenger 12–15 minutter på å bli gjennomvarm og saftig.
- Kan jeg bruke frosne laksefileter og frossen brokkoli?
- Bruk gjerne frossen laks og frosne brokkolibuketter, men tin fisken i kjøleskapet først og tørk av overflødig fuktighet med kjøkkenpapir. Frossen brokkoli kan du ha rett i formen uten forkoking.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet pasta med laks og erter
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Kremet laksepasta med fersk mais og restelaks
Saftig havrebrytbrød med ost og skinke
Sprø quesadilla med nypotet, egg og sukkererter
Grovbaguette med kremet eggesalat, sprøtt eple og skinke
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis