Sushimuffins med teriyakilaks og sprø grønnsaker

Tips

• Bruk et muffinsbrett i silikon eller smør et metallbrett lett slik at noriarkene ikke klistrer seg fast.
• Sushimuffinsene holdes godt sammen og er perfekt fingermat for både små og store hender i lunsjen.
• Bland egg og sushieddik godt inn i den avkjølte risen før du trykker den ned i formene. Egget fungerer som et bindemiddel under bakingen, slik at muffinsene ikke smuldrer opp når du tar dem ut av brettet.
• Skjær gulrot og agurk i svært tynne strimler med en grønnsakskreller i stedet for terninger. Da rekker grønnsakene å bli akkurat passe møre under den korte steketiden, samtidig som de bevarer spensten.

Serveringsforslag

• Server gjerne med litt ekstra teriyakisaus eller syltet ingefær i en egen liten boks i matpakken.
• Legg ved noen edamamebønner eller sukkererter ved siden av i matpakken for ekstra farge og knekk.

Ofte stilte spørsmål

Kan disse sushimuffinsene fryses?

Sushimuffins egner seg best til å spises ferske eller oppbevares i kjøleskap i inntil 2 dager. De bør ikke fryses, da grønnsakene mister sin sprø konsistens og risen kan bli tørr.

Må sushimuffinsene varmes opp før spising?

Ja, de kan pakkes rett fra kjøleskapet over i matpakken om morgenen og spises kalde, eller du kan varme dem opp i et par minutter i stekeovn eller airfryer hvis du er hjemme.

Hva kan jeg bruke i stedet for laks?

Du kan enkelt bytte ut laksen med teriyakimarinert kyllingfilet, eller faste tofuterninger dersom du ønsker en vegetarisk variant. Husk også å bruke soyasaus uten gluten hvis du vil ha dem glutenfrie.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifiserte glutenfrie noriark, glutenfri tamari eller soyasaus, og pass på at sushieddiken ikke inneholder gluten.

Kan jeg gjøre klar komponentene dagen i forveien?

Kok sushirisen dagen før og oppbevar den i kjøleskapet, så går det lynraskt å montere formene om morgenen. Du bør likevel la risen nå romtemperatur eller varme den ørlite i mikron før montering, ellers blir den for stiv å trykke ut i formene.