Sushimuffins med teriyakilaks og sprø grønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skyll sushirisen godt i kaldt vann til vannet er klart. Kok ris etter anvisning på pakken, rør inn sushieddik når den er ferdig og la risen avkjøles noe.
2. 2Skjær laksefileten i terninger på ca. 1x1 cm. Vend laksen sammen med teriyakisaus i en bolle.
3. 3Skrell og finrasp gulroten, og skjær agurken i bitte små terninger. Pisk sammen kremost, mayones og egg i en bolle til en jevn røre.
4. 4Klipp noriarkene i 12 like store firkanter (ca. 10x10 cm). Press én norifirkant ned i hvert hulrom i et muffinsbrett (12 former) slik at det danner en liten skål.
5. 5Fordel den avkjølte sushirisen i bunnen av noriskålene. Legg deretter på lakseterningene, revet gulrot og agurkterninger.
6. 6Topp hver muffin med en spiseskje av kremostblandingen, et lite dryss revet hvitost og sesamfrø.
7. 7Stek midt i ovnen på 200 °C i ca. 12–15 minutter til laksen er gjennomstekt og osten er gyllen og smeltet. Avkjøl før de pakkes i matpakken.

Tips

• Bruk et muffinsbrett i silikon eller smør et metallbrett lett slik at noriarkene ikke klistrer seg fast.
• Sushimuffinsene holdes godt sammen og er perfekt fingermat for både små og store hender i lunsjen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med litt ekstra teriyakisaus eller syltet ingefær i en egen liten boks i matpakken.
• Legg ved noen edamamebønner eller sukkererter ved siden av i matpakken for ekstra farge og knekk.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan disse sushimuffinsene fryses?

Sushimuffins egner seg best til å spises ferske eller oppbevares i kjøleskap i inntil 2 dager. De bør ikke fryses, da grønnsakene mister sin sprø konsistens og risen kan bli tørr.

Må sushimuffinsene varmes opp før spising?

Ja, de kan pakkes rett fra kjøleskapet over i matpakken om morgenen og spises kalde, eller du kan varme dem opp i et par minutter i stekeovn eller airfryer hvis du er hjemme.

Hva kan jeg bruke i stedet for laks?

Du kan enkelt bytte ut laksen med teriyakimarinert kyllingfilet, eller faste tofuterninger dersom du ønsker en vegetarisk variant. Husk også å bruke soyasaus uten gluten hvis du vil ha dem glutenfrie.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifiserte glutenfrie noriark, glutenfri tamari eller soyasaus, og pass på at sushieddiken ikke inneholder gluten.