Tradisjonell norsk storfesuppe med rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter, gulrot og kålrot, og skjær dem i terninger. Rens og snitt purren i ringer.
2. 2Varm rapsolje i en kjele og brun kjøttterningene av høyrygg raskt på middels til høy varme slik at de får en fin stekeskorpe.
3. 3Hell på vann og tilsett den glutenfrie oksebuljongterningen. La det koke opp og skum av overflaten ved behov.
4. 4Dekk med lokk, senk varmen og la høyryggen trekke under lokk i ca. 60 minutter til kjøttet begynner å bli mørt.
5. 5Tilsett potet- og rotgrønnsaksterningene i kjelen sammen med purren.
6. 6La suppen småkoke videre under lokk i ca. 25–30 minutter til både kjøttet og rotgrønnsakene er helt møre.
7. 7Smak til suppen med litt kvernet sort pepper og eventuelt en klype salt før servering.

Tips

• Bruk gjerne suppekjøtt med ben om du vil koke kraft helt fra bunnen for enda dypere smak.
• Suppen smaker ofte enda bedre dagen etter da smakene har fått satt seg skikkelig.

Serveringsforslag

• Server rykende varm med tradisjonelt glutenfritt flatbrød og litt godt smør ved siden av.
• Topp gjerne med litt fersk, hakket persille for ekstra farge og frisk smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan storfesuppen fryses?

Ja, storfesuppen egner seg utmerket til frysing. Tin den i kjøleskapet over natten og varm den opp til kokepunktet før servering.

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?

Suppen holder seg fint i kjøleskapet i 3–4 dager i en tett beholder. Varm den godt opp i en kjele.

Er suppen glutenfri og melkefri?

Suppen er helt glutenfri og melkefri så lenge du benytter en glutenfri oksebuljongterning uten melkeingredienser.

Hvilke grønnsaker kan jeg bruke i suppen?

Du kan fint bruke andre rotgrønnsaker som persillerot eller pastinakk dersom du ønsker variasjon.