Tradisjonelle kjøttkaker av svin med erterstuing og poteter

Slik gjør du

1. 1Skrell potetene og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 20 minutter.
2. 2Bland svinekjøttdeig med 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Form deigen til jevne kjøttkaker med fuktede hender.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttkakene i 3–4 minutter på hver side til de har fått fin stekeskorpe og er gjennomstekt (kjernetemperatur 74 °C). Ta dem ut av pannen.
4. 4Smelt 2 ss smør i stekepannen og rør inn hvetemelet. Brun blandingen over middels varme til den blir nøttebrun. Spe gradvis med kjøttbuljong under omrøring til en jevn brun saus. La sausen småkoke i 5 minutter, og smak til med salt og pepper.
5. 5Kok frosne erter i litt lettsaltet vann i 3 minutter. Hell av vannet og mos ertene grovt sammen med litt salt og pepper.
6. 6Legg kjøttkakene tilbake i den brune sausen og la dem bli gjennomvarme rett før servering sammen med poteter, erterstuing og tyttebærsyltetøy.

Tips

• Tilsett gjerne en skrett fløte eller en teskje brunost i sausen for enda dypere og rundere smak.
• Form kjøttkakene fast slik at de ikke sprekker under steking.

Serveringsforslag

• Serveres varme med nykokte poteter, grov erterstuing, brun saus og en raus skje tyttebærsyltetøy.
• Suppler gjerne med kokte gulrotskiver for ekstra farge og næring.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kjøttkakene og erterstuingen fryses?

Ja, både kjøttkakene, sausen og erterstuingen egner seg godt til frysing. Tin i kjøleskap over natten og varm forsiktig opp.

Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?

Restene holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan bruke glutenfritt mel eller maizena til å tykne den brune sausen, samt sørge for at buljongen er glutenfri.

Kan jeg bruke annen kjøttdeig?

Kjøttkaker av svin blir saftige og gode, men du kan også bruke kjøttdeig av storfe eller en blanding av svin og storfe.