Tradisjonelle kjøttkaker med poteter og grønnsaker
Hemmeligheten bak saftige kjøttkaker ligger i at havregrynene får svelle ordentlig i melken før du steker. Med litt allehånde i farsen og sprøstekt skorpe før de trekker ferdig i sausen, får du den rette, tradisjonelle smaken på under tre kvarter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- La farsen hvile i 5 minutter før du former kjøttkakene, slik at havregrynene sveller og gir bedre binding.
- Bruk en potetmoser til å lage en rask rotmos av gulrøttene og litt potet dersom barna foretrekker det.
- Brunes smøret i pannen til det slutter å boble før du legger i kjøttkakene, får de en gyllen skorpe som holder på kjøttsaften uten at de brenner seg.
- Kok ut pannen med et par desiliter vann etter bruning, og hell denne kraften rett i sausen for å ta vare på all den gode stekesmaken.
Serveringsforslag
- Rørte tyttebær
- Kålstuing eller ertestuing
- Fersk persille til pynt
Oppbevaring
Oppbevares i tett beholder i kjøleskap i opptil 3–4 dager.
Kjøttkaker i brun saus kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes forsiktig opp under lokk i kjele.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage kjøttkakene på forhånd?
- Ja, kjøttkakene kan formes og stekes dagen før. Varm dem forsiktig opp igjen i sausen før servering.
- Kan kjøttkaker fryses?
- Ja, både kjøttkaker og brun saus egner seg svært godt til frysing. Frys dem gjerne ned sammen i én beholder.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfrie havregryn eller potetmel i farsen, og velg en glutenfri variant av brun saus.
- Hvilken kjøttdeig egner seg best?
- Karbonadedeig gir magre og fine kjøttkaker, men vanlige kjøttdeig eller en blanding av svin og storfe gir ekstra saftighet.
- Hvordan unngår jeg at kjøttkakene blir tørre eller sprekker under steking?
- Når du har brunet kjøttkakene i pannen, legger du dem direkte over i den varme sausen og lar dem trekke på lav varme uten å koke i 10–15 minutter. Da blir de gjennomvarme og saftige uten å sprekke.
- Kan jeg bruke denne oppskriften til ukens måltidsprepping?
- Lag dobbelt porsjon og frys ned ferdig brunede kjøttkaker i porsjonsposer. Da tar du dem bare opp og lar dem trekke direkte i varm saus på travle hverdager.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis