Variert frokostfat med saftige egg- og cottage cheese-muffins
Et variert og fargerikt frokostfat med sprø, varme frokostmuffins med cottage cheese, ost og skinke, krysset med sprø grønnsaker, epleskiver og friske bær. Perfekt helgefrokost som samler hele familien rundt bordet med noe for enhver smak.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk silikonmuffinsformer så slipper muffinsene lett uten å henge fast.
- Du kan tilsette litt finhakket gressløk eller vårløk i røren for ekstra smak til de voksne.
Serveringsforslag
- Serveres nybakt på et stort trebrett midt på frokostbordet sammen med frisk juice og kaffe.
- Pakk overskytende muffins i matpakken – de smaker nydelig kalde!
- Anrett de varme frokostmuffinsene på et stort fat sammen med oppskåret frukt, bær og sprø grønnsaker for et variert frokostmåltid.
Oppbevaring
Muffinsene oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i inntil 4 dager. Oppskåret frukt og grønnsaker bør oppbevares separat.
Frokostmuffinsene kan fryses i opptil 3 måneder i en tett frysepose. Tin i kjøleskap og varm i ovnen på 180 grader i 5 minutter for best resultat.
Ofte stilte spørsmål
- Kan frokostmuffinsene lages dagen i forveien?
- Muffinsene kan fint stekes kvelden før og oppbevares i kjøleskapet. Varm dem lett i stekeovn eller airfryer i 3–4 minutter før servering, eller spis dem kalde i matpakken.
- Kan frokostmuffinsene fryses?
- Ja, egg- og ostemuffinsene egner seg godt til frysing. Frys dem ned så snart de er avkjølt, og tin dem i kjøleskapet natten over eller direkte i stekeovnen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bytt ut hvetemelet med en glutenfri melblanding eller havremel, og pass på at bakepulveret er glutenfritt.
- Hva kan jeg bruke i stedet for skinke?
- Du kan fritt erstatte skinke med kalkunpålegg, kyllingi terninger eller vegetariske alternativer som paprikaterninger og spinat.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Proteinrike frokostmuffins med cottage cheese, skinke og friske bær
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Frokostomelett i muffinsform med skinke og ost
Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær
Proteinrik eggehvitewrap med nypoteter og augustplommer
Luftig ovnspannekake med friske bær
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Fylt omelettwrap med fersk mais, sukkererter og kalkun
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis