Kan frokostmuffinsene lages dagen i forveien?

Muffinsene kan fint stekes kvelden før og oppbevares i kjøleskapet. Varm dem lett i stekeovn eller airfryer i 3–4 minutter før servering, eller spis dem kalde i matpakken.

Kan frokostmuffinsene fryses?

Ja, egg- og ostemuffinsene egner seg godt til frysing. Frys dem ned så snart de er avkjølt, og tin dem i kjøleskapet natten over eller direkte i stekeovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med en glutenfri melblanding eller havremel, og pass på at bakepulveret er glutenfritt.

Hva kan jeg bruke i stedet for skinke?

Du kan fritt erstatte skinke med kalkunpålegg, kyllingi terninger eller vegetariske alternativer som paprikaterninger og spinat.

Frokost

Ovn

Høyprotein

Barnevennlig

Meal prep

Svin

Bakverk

Under 30 min

Budsjett

Variert frokostfat med saftige egg- og cottage cheese-muffins

Name: Variert frokostfat med saftige egg- og cottage cheese-muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 250 g Cottage cheese; 6 stk Egg; 150 g Revet hvitost; 150 g Skinkepålegg i terninger; 100 g Hvetemel; 1 ts Bakepulver; 1 stk Paprika i terninger; 0.5 stk Agurk i skiver; 150 g Cherrytomater; 2 stk Epler i båter; 125 g Friske blåbær; 0.5 ts Salt og pepper

Et variert og fargerikt frokostfat med sprø, varme frokostmuffins med cottage cheese, ost og skinke, krysset med sprø grønnsaker, epleskiver og friske bær. Perfekt helgefrokost som samler hele familien rundt bordet med noe for enhver smak.

30 min totalt 4 porsjoner 517 kcal per porsjon

Variert frokostfat med saftige egg- og cottage cheese-muffins – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: gluten, melk

Ingredienser

Cottage cheese250 g
Egg6 stk
Revet hvitost150 g
Skinkepålegg i terninger150 g
Hvetemel100 g
Bakepulver1 ts
Paprika i terninger1 stk
Agurk i skiver0.5 stk
Cherrytomater150 g
Epler i båter2 stk
Friske blåbær125 g
Salt og pepper0.5 ts

Slik gjør du

1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme og smør et muffinsbrett med 8-12 former.
2Visp sammen egg, cottage cheese, salt og pepper i en romslig bolle.
3Rør inn hvetemel og bakepulver til en jevn røre, og vend deretter inn skinketerninger, halvparten av paprikaterningene og halvparten av den revne osten.
4Fordel røren i muffinsformene og dryss resten av den revne osten på toppen.
5Stek midt i ovnen i 15–18 minutter til muffinsene er gylne og gjennomstekte. Sjekk at eggemassen har stivnet helt i midten.
6Skjær opp agurk, epler og resten av paprikaen mens muffinsene steker, og vask cherrytomater og blåbær.
7Anrett de varme frokostmuffinsene på et stort fat sammen med oppskåret frukt, bær og sprø grønnsaker for et variert frokostmåltid.

Tips

Bruk silikonmuffinsformer så slipper muffinsene lett uten å henge fast.
Du kan tilsette litt finhakket gressløk eller vårløk i røren for ekstra smak til de voksne.

Serveringsforslag

Serveres nybakt på et stort trebrett midt på frokostbordet sammen med frisk juice og kaffe.
Pakk overskytende muffins i matpakken – de smaker nydelig kalde!

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

517 kcal

Protein

33.1 g

Karbohydrater

47.2 g

Fett

21.1 g

Oppbevaring

Muffinsene oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i inntil 4 dager. Oppskåret frukt og grønnsaker bør oppbevares separat.

Frokostmuffinsene kan fryses i opptil 3 måneder i en tett frysepose. Tin i kjøleskap og varm i ovnen på 180 grader i 5 minutter for best resultat.

Ofte stilte spørsmål

Kan frokostmuffinsene lages dagen i forveien?: Muffinsene kan fint stekes kvelden før og oppbevares i kjøleskapet. Varm dem lett i stekeovn eller airfryer i 3–4 minutter før servering, eller spis dem kalde i matpakken.
Kan frokostmuffinsene fryses?: Ja, egg- og ostemuffinsene egner seg godt til frysing. Frys dem ned så snart de er avkjølt, og tin dem i kjøleskapet natten over eller direkte i stekeovnen.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Bytt ut hvetemelet med en glutenfri melblanding eller havremel, og pass på at bakepulveret er glutenfritt.
Hva kan jeg bruke i stedet for skinke?: Du kan fritt erstatte skinke med kalkunpålegg, kyllingi terninger eller vegetariske alternativer som paprikaterninger og spinat.

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis