Vegetarlasagne med linser og squash

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Finhakk løk og hvitløk, og riv squash og gulrøtter grovt på et råkostjern.
2. 2Varm litt olje i en kjele og fres løk og hvitløk til det er mykt. Tilsett revet gulrot, squash, hakkede hermetiske tomater og avrente grønne linser.
3. 3Rør inn lett crème fraîche i sausen for å gjøre den kremet og saftig. La sausen småkoke i 5–8 minutter, og smak til med salt og pepper.
4. 4Smør en liten ildfast form. Legg et lag tomatsaus i bunnen, deretter lasagneplater, og gjenta lagvis til alt er brukt upp. Avslutt med et lag saus på toppen.
5. 5Topp med revet mozzarella og revet ost. Stek midt i ovnen i ca. 25–30 minutter til lasagneplatene er møre og osten er gyllen og smeltet. La lasagnen hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Klem gjerne litt av væsken ut av den revne squashen før du tilsetter den i sausen dersom du ønsker en tykkere konsistens.
• La lasagnen stå og hvile i 5–10 minutter etter at den er tatt ut av ovnen, så setter den seg og blir lettere å skjære i pene stykker.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat med sitronvinaigrette.
• Godt grovt brød eller hvitløksbrød passer utmerket til.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan vegetarlasagnen gjeldes klargjøres dagen før?

Ja, lasagnen kan monteres klar og oppbevares i kjøleskapet over natten. Stek den rett før servering, men beregn et par ekstra minutter i ovnen.

Kan vegetarlasagnen fryses?

Lasagnen kan enkelt fryses ned. Del den gjerne i porsjonsstykker før du fryser den. Tint lasagne varmes opp i stekeovn på 180 °C i 15–20 minutter.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte lasagneplatene med glutenfrie lasagneplater for en helt glutenfri versjon.

Kan jeg bruke andre typer linser eller bønner?

Du kan gjerne bruke brune linser, kikerter eller soyafarse hvis du ønsker en annen proteinkilde.