Vegetarlasagne med linser og squash
Grønne linser gir lasagnen ordentlig tyggemotstand uten at sausen blir vannete. Med squash og lett crème fraîche får du en saftig grønnsakssaus som holder lasagneplatene myke, uten at du må koke en egen bechamel først.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Klem gjerne litt av væsken ut av den revne squashen før du tilsetter den i sausen dersom du ønsker en tykkere konsistens.
- La lasagnen stå og hvile i 5–10 minutter etter at den er tatt ut av ovnen, så setter den seg og blir lettere å skjære i pene stykker.
- Krydre tomatsausen raust med tørket oregano og en liten klype sukker. Siden linser og squash har mild smak, trenger sausen litt ekstra salt og syrebalanse for at helheten ikke skal oppleves tam.
- Bruk en litt smal og dyp ildfast form heller enn en bred en når du lager lasagne til to. Da får du tre lag med plater og fyll i høyden, og retten tørker ikke ut i ovnen.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat med sitronvinaigrette.
- Godt grovt brød eller hvitløksbrød passer utmerket til.
Oppbevaring
Lasagnen holder seg godt i en tildekket beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Varmes opp i stekeovn eller mikrobølgeovn.
Lasagnen kan fryses både rå og ferdig stekt. Pakk den godt inn i plast og folie. Den holder seg fint i fryseren i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes i ovnen på 180 °C til den er gjennomvarm.
Ofte stilte spørsmål
- Kan vegetarlasagnen gjeldes klargjøres dagen før?
- Ja, lasagnen kan monteres klar og oppbevares i kjøleskapet over natten. Stek den rett før servering, men beregn et par ekstra minutter i ovnen.
- Kan vegetarlasagnen fryses?
- Lasagnen kan enkelt fryses ned. Del den gjerne i porsjonsstykker før du fryser den. Tint lasagne varmes opp i stekeovn på 180 °C i 15–20 minutter.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Du kan erstatte lasagneplatene med glutenfrie lasagneplater for en helt glutenfri versjon.
- Kan jeg bruke andre typer linser eller bønner?
- Du kan gjerne bruke brune linser, kikerter eller soyafarse hvis du ønsker en annen proteinkilde.
- Kan jeg bruke tørre linser i stedet for hermetiske?
- Ja, hvis du koker tørre grønne eller brune linser på forhånd til de er akkurat møre (ca. 20 minutter), fungerer de topp. Unngå tørre røde linser, da de lett blir til mjøl og gjør lasagnen grøtete.
- Hvordan varmer jeg opp igjen rester uten at lasagnen blir tørr?
- Pakk formen godt inn i folie så fukten holder seg inne, og varm den på 175 grader i ca. 20 minutter. Da blir ikke lasagneplatene tørre i kanten, og osten på toppen brenner seg ikke på nytt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
Kremet vegetarlasagne med fersk mais, sukkererter og linser
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis