Hjemmelaget fiskeburger med sjømat og frisk agurksalat

Slik gjør du

1. 1Skjær agurken i tynne skiver. Bland eddik, sukker og vann i en bolle til sukkeret er oppløst, og vend agurkskivene inn. La stå mens du lager fiskekakene.
2. 2Ha avkjølt torskefilet, laksefilet og salt i en matmølle (foodprosessor). Kjør raskt sammen til fisken er grovhakket.
3. 3Tilsett potetmel, hvit pepper og melk. Kjør maskinen kort til alt er godt blandet til en fast farse. Vend inn de pillede rekene til slutt med en slikkepott.
4. 4Form farsen til 4 store, flate burgerkaker med fuktede hender.
5. 5Smelt smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek fiskekakene i 3–4 minutter på hver side til de er gyllendbrune og gjennomstekte (kjernetemperatur 65 °C).
6. 6Varm burgerbrødene lett i stekeovnen eller på tørr panne.
7. 7Bygg burgerne ved å legge hjertesalat i bunnen av brødet, deretter fiskekake, en raus skje remulade og toppet med den syrlige agurksalaten.

Tips

• For ekstra god smak kan du tilsette litt finhakket gressløk eller dill i fiskefarsen.
• Dersom barna foretrekker helt jevn konsistens, kan du finhakke rekene før de blandes inn i farsen.

Serveringsforslag

• Serveres varme i lune burgerbrød med sprø salat og ekstra remulade ved siden av.
• Flott å servere med bakte potetbåter dersom familien er ekstra sulten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar fiskekakene på forhånd?

Ja, de formet ferske fiskekakene kan enkelt lages kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet frem til de skal stekes.

Kan disse fiskekakene fryses?

Form de stektekakene, la dem kjøle seg helt ned og frys dem ned i matpapir eller en lufttett boks. Tines i kjøleskap og varmes raskt i panne.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie burgerbrød og bytt ut potetmel med maizena (masstivelse) om nødvendig.

Kan jeg bruke frossen fisk?

Du kan bruke frosne fileter av torsk og laks, men pass på at de tines helt og tørkes godt med kjøkkenpapir før du kjører dem i matmøllen.