Lettere og proteinrik carbonara
En lettere og proteinrik utgave av klassisk italiensk carbonara med fullkornspasta, mager kalkunskinke, erter og en kremet saus av egg og cottage cheese. Enkel og smakfull hverdagsmiddag for hele familien som er klar på under halvtimen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Ved å kjøre cottage cheesen helt glatt med stavmikser får du en fløyelsmyk og kremet tekstur på sausen uten å bruke fløte.
- Sørg for at kasserollen tas helt av varmen før eggeblandingen røres inn, slik at sausen blir kremet og ikke kornete.
Serveringsforslag
- Serveres gjerne med en frisk, grønn salat ved siden av.
- Topp med litt ekstra nykvernet sort pepper og litt fersk basilikum ved servering.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp i kasserolle eller mikrobølgeovn på lav varme med en skvett vann.
Egner seg ikke til frysing, da egg- og ostesausen vil skille seg og bli kornete ved tining og oppvarming.
Ofte stilte spørsmål
- Hvordan unngår jeg at eggeblandingen blir til eggerøre?
- For å unngå at eggene koagulerer og blir til eggerøre, må du ta kasserollen helt bort fra den varme kokeplaten før du rører inn eggeblandingen. Varmen fra den nykokte pastaen er mer enn nok til at sausen blir kremet og god.
- Kan lettere carbonara lages på forhånd?
- Ja, du kan fint oppbevare rester i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den forsiktig opp på lav varme med en skvett vann for å få tilbake den kremete konsistensen.
- Kan oppskriften gjøres glutenfri?
- Ja, ved å bytte ut fullkornsspagettien med glutenfri spagetti får du en helt glutenfri middag.
- Egner retten seg for frysing?
- Siden sausen er basert på egg og meieriprodukter egner den seg dårlig til frysing, da teksturen kan bli kornete ved tining.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Barnevennlig carbonara med skinke
Kremet pastagrateng med julerester, norske epler og sprø ostetopp
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis