Klassisk Spaghetti Carbonara på 15 Minutter
Lynhurtig og ekte italiensk spaghetti carbonara uten fløte, perfekt for travle hverdager. Retten lages med en kremet eggeblanding, sprøtt bacon og parmesan på kun 15 minutter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk kokende vann fra vannkoker – det sparer tid og sikrer at middagen blir ferdig på 15 minutter.
- Ta alltid pannen helt av kokeplaten før du tilsetter eggeblandingen, slik at sausen blir silkemyk og ikke forvandles til eggerøre.
- Romtempererte egg blander seg raskere og enklere med det varme pastavannet.
Serveringsforslag
- Serveres umiddelbart i dype tallerkener med ekstra nymalt svart pepper og finrevet parmesan.
- Server gjerne med en frisk, grønn salat ved siden av.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes forsiktig i en panne med 2 ss vann.
Carbonara egner seg ikke til frysing, da eggeemulsjonen vil sprekke og pastaen mister sin gode tekstur ved opptining.
Ofte stilte spørsmål
- Skal det være fløte i en ekte carbonara?
- Nei, tradisjonell carbonara skal aldri inneholde fløte. Den kremete konsistensen skapes av at eggeblandingen emulgerer sammen med ost og stivelsesrikt pastavann.
- Kan carbonara lages glutenfri?
- Ja, bruk glutenfri spaghetti og følg ellers samme fremgangsmåte. Pass på koketiden til den glutenfrie pastaen.
- Hvordan unngår jeg at eggeblandingen blir til eggerøre?
- Trikset er å ta pannen helt av varmen før du rører inn eggeblandingen. Restvarmen fra pastaen og pastavannet er mer enn nok til å tilberede eggene skånsomt.
- Kan carbonara oppbevares og varmes opp igjen?
- Carbonara smaker aller best nylaget, men rester kan varmes forsiktig i en stekepanne sammen med et par spiseskjeer varmt vann.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Barnevennlig carbonara med skinke
Kremet pastagrateng med julerester, norske epler og sprø ostetopp
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis