Kremet høstpanne med svinefilét, gresskar og kantareller

Slik gjør du

1. 1Varm 1 ss meierismør i en stor gryte eller dyp traktørpanne over middels høy varme. Brun strimlet svineindrefilét i 3–4 minutter til kjøttet har fått fin farge og er gjennomstekt. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
2. 2Ha resten av smøret i pannen. Tilsett terninger av butternutgresskar, gulrotskiver og kålrot. Stek i 5 minutter til grønnsakene begynner å bli møre.
3. 3Ha kantareller og snittet spisskål i pannen med rotgrønnsakene, og la det frese videre i 3 minutter til soppen har sluppet væske.
4. 4Hell i utblandet kyllingbuljong, matfløte og dijonsennep. Rør godt sammen og la retten småkoke i ca. 8–10 minutter til rotgrønnsakene er helt møre og sausen tykner.
5. 5Legg det stekte svinekjøttet tilbake i pannen sammen med hakket fersk timian. Rør om og la alt bli gjennomvarmt i 2 minutter. Smak til med salt og pepper før servering.

Tips

• Pass på å ikke oversteke svineindrefilét i første steg, da holdes kjøttet saftig og mørt.
• Bruk gjerne frossen grønnsaksblanding eller ferdigkuttede rotgrønnsaker dersom du ønsker en ennå raskere hverdagsmiddag.

Serveringsforslag

• Serveres varm direkte fra pannen, gjerne med kokte nypoteter eller fullkornsris til.
• Ett dryss med ekstra fersk timian og nykvernet pepper på toppen gir en ekstra god aroma.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, du kan skjøre opp grønnsakene og svinefileten dagen før. Oppbevar det i separate beholdere i kjøleskapet for rask tilberedning.

Kan retten fryses?

Ja, rester kan fryses i opptil 2 måneder. Tine langsomt i kjøleskap og varm forsiktig opp i en kasserolle eller panne.

Hva kan jeg erstatte kantareller med?

Aromasopp, sjampinjong eller østerssopp fungerer utmerket dersom du ikke har tilgang på ferske kantareller.

Er oppskriften glutenfri?

Retten er naturlig glutenfri så lenge du benytter glutenfri buljong eller kraft.