Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Skrell poteter og kålrot, og skjær dem i terninger på ca. 2 cm. Kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter.
2. 2Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Varm rapsolje og 10 g smør i en stekepanne, og fres gulrotskivene på middels varme i 5 minutter til de begynner å bli møre. Legg gulrøttene i bunnen av en ildfast form.
3. 3Skjær uerfiletene i porsjonsstykker, krydre med halvparten av saltet og pepperet, og legg fiskestykkene oppå gulrøttene i formen.
4. 4Hell vannet av de kokte potetene og kålroten. Mos dem grovt med en potetstapper sammen med 30 g smør og 1 dl helmelk. Smak til med resten av saltet, hvit pepper og finhakket gressløk.
5. 5Fordel rotmosen jevnt over fisken som et lokk. Strø havreflak over mosen for ekstra crunch.
6. 6Bak formen midt i ovnen i ca. 20–22 minutter, til mosen har fått en gyllen overflate og uerfileten er gjennomstekt med en kjernetemperatur på 55 °C.

Tips

• Bruk gärna mandelpotet for en ekstragodt og kremet konsistens på rotsstappingen.
• Ønsker du en sprøere topp, kan du skru på ovnens grillelement de siste 2 minuttene av steketiden.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm direkte fra formen med en frisk grønn salat ved siden av.
• Ekstra fersk gressløk eller en sitronbåt gir et ekstra friskt løft til retten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan rettene forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar rotgrønnsakene og potet- og kålrotmosen dagen i forveien. Monter rett før baking i ovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For en glutenfri variant kan du sløyfe hvete- eller havreflakene på toppen eller bruke glutenfrie havreflak/strøkavring.

Kan jeg bruke annen type fisk?

Ja, uer kan fint erstattes med brosme, blåkveite eller rødspette etter hva du finner ferskt i butikken.

Kan fiskeformen fryses?

Formen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager, men egner seg best fersk da mosen kan miste sin sprø overflate ved frysing.