Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Skrell poteter og kålrot, og skjær dem i terninger på ca. 2 cm. Kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter.
2. 2Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Varm rapsolje og 10 g smør i en stekepanne, og fres gulrotskivene på middels varme i 5 minutter til de begynner å bli møre. Legg gulrøttene i bunnen av en ildfast form.
3. 3Skjær uerfiletene i porsjonsstykker, krydre med halvparten av saltet og pepperet, og legg fiskestykkene oppå gulrøttene i formen.
4. 4Hell vannet av de kokte potetene og kålroten. Mos dem grovt med en potetstapper sammen med 30 g smør og 1 dl helmelk. Smak til med resten av saltet, hvit pepper og finhakket gressløk.
5. 5Fordel rotmosen jevnt over fisken som et lokk. Strø havreflak over mosen for ekstra crunch.
6. 6Bak formen midt i ovnen i ca. 20–22 minutter, til mosen har fått en gyllen overflate og uerfileten er gjennomstekt med en kjernetemperatur på 55 °C.