Juletaco med sprøstekt seifilet og klementindressing

Slik gjør du

1. 1Skjær seifileten i jevne strimler på ca. 2-3 cm tykkelse.
2. 2Bland hvetemel, allehånde, salt og pepper på en tallerken, og vend seistrimlene lett i melblandingen.
3. 3Snitt rødkål så tynt som mulig og riv eplet grovt. Bland kål og eple i en bolle sammen med en klype salt og kanel.
4. 4Rør sammen seterrømme, finrevet klementinskall og klementinsaft i en liten skål, og smak til med en klype salt.
5. 5Smelt smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek seistrimlene i 3-4 minutter på hver side til de er gyllengule, sprø og gjennomstekte.
6. 6Varm tortillas raskt i en tørr panne på høy varme i noen sekunder på hver side.
7. 7Fyll varme tortillas med råkostsalat, sprøstekt sei og topp med den friske klementindressingen.

Tips

• Bruk et råkostjern til rødkålen for å få ekstra fine og sprø strimler.
• Tilsett gjerne litt fersk koriander hvis de voksne ønsker et ekstra urteløft.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med ekstra klementinbåter ved siden av.
• Sett frem skåler slik at barna kan montere sine egne tacoer ved bordet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan juletaco forberedes dagen før?

Ja, klementindressingen og den snittede rødkålen kan gjøres klar kvelden før og oppbevares i kjøleskapet. Fisken bør steke rett før servering for at paneringen skal holde seg sprø.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Ja, bytt ut hvetemelet med glutenfritt mel (f.eks. rismel eller glutenfri melblanding) når du vender fisken, og sjekk at tortillasene du bruker er sertifisert glutenfrie.

Kan jeg bruke annen fisk enn sei?

Sei kan enkelt byttes ut med hyse, torsk eller lange, alt etter hva du har tilgjengelig.