Kremet fiskegryte med torsk og reker

Tips

• Reker skal ikke koke, da blir de seige. Tilsett dem helt til slutt etter at gryten er tatt av platen.
• For ekstra fylde kan du røre inn 1-2 ss kremost med urter i sausen før du tilsetter fisken.
• Hvis du bruker frosne reker, må de tines helt og renne godt av seg på et kjøkkenpapir før de går i gryten, så de ikke vanner ut den kremete sausen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med luftig potetmos, kokte Mandelpoteter eller fullkornsris.
• Gjerne med ekstra sitronbåter og grovt brød med smør ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan fiskegryten gjøres glutenfri eller melkefri?

Ja, du kan gjøre gjøre gryten laktosefri ved å bruke laktosefri matfløte og laktosefritt smør, eller glutenfri ved å sløyfe hvetemelet og jevne med litt maizena utrørt i kaldt vann.

Kan jeg forberede ingrediensene dagen før?

Du kan fint kutte opp grønnsakene og dele fisken i terninger kvelden i forveien. Oppbevar det i tette beholdere i kjøleskapet slik at middagen går enda raskere å lage.

Kan kremet fiskegryte fryses?

Selve grytebasen med grønnsaker kan fryses, men torsk og reker kan bli litt tørre eller seige ved opptining. Det beste er å oppbevare rester i kjøleskapet i opptil to dager.

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Ja, laks, steinbit eller sei passer utmerket i denne gryten. Du kan også tilsette pillede krekling eller blåskjell dersom familien liker det.

Hvordan unngår jeg at eggene klumper seg når jeg rører dem inn i sausen?

Visp sammen eggene i en liten bolle før du tilsetter dem. Ta gryten helt av varmen og rør inn et par spiseskjeer av den varme sausen i eggene først (temperering), før du heler alt tilbake i gryten under jevn røring. Da tykner sausen perfekt uten at egget koker og klumper seg.