Kremet julegryte med kalkun, klementin og mandelpotetmos

Slik gjør du

1. 1Skrell mandelpotetene og kutt dem i like store biter. Kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter.
2. 2Stek baconterningene sprø i en varm gryte eller dyp stekepanne. Ta ut baconet og legg det til side, men la fettet være igjen i gryten.
3. 3Brun kalkunterningene og finhakket sjalottløk i baconfettet på medium varme til kalkunen er gjennomstekt og gullbrun (kjernetemperatur 74 °C). Krydre med salt og pepper.
4. 4Dryss hvetemel over kjøttet og rør godt om. Hell i kyllingbuljong, matfløte, klementinsaft, klementinskall og gulrotskiver. La gryten småkoke i 8–10 minutter til gulrøttene er møre og sausen har tyknet.
5. 5Rør inn rørte tyttebær og det sprøstekte baconet i gryten rett før servering. Smak til med litt mer salt og pepper om nødvendig.
6. 6Hell vannet av potetene. Mos dem sammen med smør og helmelk til en fløyelsmyk potetmos, og smak til med litt salt. Server den varme julegryten oppå mosen.

Tips

• Du kan bytte ut mandelpoteter med vanlige kokepoteter eller potetstappe fra pose dersom du har ekstra liten tid.
• For ekstra julestemning kan du tilsette et lite dryss malt nellik eller allehånde i sausen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra rørte tyttebær og en frisk grønn salat ved siden av.
• Dryss litt frisk timian over retten ved servering for et ekstra festlig uttrykk.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julegryten lages på forhånd?

Ja, denne gryten egner seg godt til å lages dagen før. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm den forsiktig opp før servering. Tilsett ev. en liten skvett melk hvis sausen har tyknet for mye.

Hvordan gjør jeg rett glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med 1 milligram maisenna rørt ut i litt kaldt vann på slutten av koketiden for å gjøre sausen helt glutenfri.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?

Du kan enkelt erstatte kalkunfilet med kyllingfilet eller renskåret svinekjøtt dersom du ønsker det.