Kremet julegryte med kalkun, sopp og tyttebær

Slik gjør du

1. 1Varm opp 1 ss smør i en dyp stekepanne eller gryte på middels høy varme. Stek sopp og rødløk til soppen har fått fin farge og løken er myk, omtrent 4–5 minutter. Ta det ut av pannen.
2. 2Ha resten av smøret i pannen. Tilsett kalkunstrimlene og brun dem i 3–4 minutter til de er gjennomstekte og har fått en gyllen overflate.
3. 3Legg den stekte soppen og løken tilbake i gryten sammen med kalkunen.
4. 4Hell over kyllingbuljong og mellomfløte. Rør inn tyttebær og tørket timian.
5. 5La gryten småkoke på lav varme i ca. 8–10 minutter til sausen tykkner noe og alt er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.
6. 6Vend inn de tynne eplebåtene helt til slutt, slik at de blir lune uten å miste sin sprøhet, og server straks.

Tips

• For ekstra dyp smak kan du røre inn 1-2 skiver brunost i sausen samtidig med tyttebærene.
• Ønsker du en mer grønnsaksrik gryte, kan du tilsette gulrotterninger sammen med soppen og løken.

Serveringsforslag

• Serveres varm sammen med nykokte mandelpoteter eller en god rotmos.
• Topp gjerne med noen ekstra friske tyttebær og en timiankvist før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage julegryten dagen før?

Gryten kan fint oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Epleskivene bør tilsettes rett før servering dersom du varmer opp rester, slik at de beholder sin friske konsistens.

Kan julegryten med kalkun fryses?

Ja, gryten kan fryses uten epleskivene i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm forsiktig opp under omrøring.

Hva kan jeg bruke i stedet for kalkunfilet?

Kalkunfilet kan gjerne byttes ut med kyllingfilet eller strimlet svinefløtekjøtt for en tilsvarende god smak.

Hva slags tilbehør passer best til denne rett?

Nykokte mandelpoteter, ris eller en fyldig rotmos passer kjempefint som tilbehør til den kremete sausen.