Kremet karrigryte med torsk, fersk mais og jasminris

Slik gjør du

1. 1Skyll jasminrisen i kaldt vann og kok den etter anvisningen på pakken.
2. 2Finhakk løk og hvitløk. Skjær rød paprika i terninger. Sett maiskolbene på høykant og skjær maiskornene forsiktig av med en skarp kniv.
3. 3Varm nøytral olje i en dyp stekepanne eller gryte på middels varme. Fres løk, hvitløk og paprika til løken er myk og blank.
4. 4Tilsett karripulver og la det steke under omrøring i ca. 30 sekunder for å heve kryddersmaken.
5. 5Hell i hermetisk kokosmelk og smuldre inn den glutenfrie grønnsaksbuljongterningen. Kok opp og la sausen småkoke i 5 minutter.
6. 6Skjær torskefileten i jevne terninger på ca. 3x3 cm. Legg fiske- og maiskornene forsiktig i gryten.
7. 7La gryten trekke under lokk på lav varme i 4–5 minutter til torsken er flakete og gjennomkokt. Smak til med salt og kvernet sort pepper, og server varm med jasminris.

Tips

• La fisken trekke på lav varme uten at gryten koker sprutende, slik at torskebitene holder seg saftige og hele.
• Fersk mais kan byttes ut med hermetisk mais om du vil spare ekstra tid i hverdagen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med frisk limesaft og litt fersk koriander på toppen.
• Søte sukkererter eller sprø agurkskiver passer perfekt som ekstra tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan karrigryten fryses?

Ja, gryten kan fryses i tette porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet og varm forsiktig opp slik at fisken ikke sprekker opp.

Hvor lenge holder fiskeretten seg i kjøleskapet?

Restene kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 1–2 dager. Varm den skånsomt opp før servering.

Kan jeg bruke annen fisk eller grønnsaker?

Du kan gjerne bruke laksefilet, sei eller reker. Grønnsaker som sukkererter, brokkoli og gulrot passer også utmerket.