Kremet tomatsymfoni kyllinggryte med fullkornsris

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornsris etter anvisningen på pakken.
2. 2Skjær kyllingfilet i terninger. Finhakk løk og hvitløk, skjær paprika i biter og gulrøtter i tynne skiver.
3. 3Varm rapsolje i en romslig gryte over middels høy varme. Brun kyllingterningene til de får farge, og ta dem ut av gryten.
4. 4Ha løk, hvitløk og gulrot i gryten og fres i 3–4 minutter til løken er myk. Tilsett paprika, paprikapulver og oregano, og la det frese videre i 1 minutt.
5. 5Hell i hermetiske tomater, kokosmelk og smuldret kyllingbuljong. Rør godt og la sausen småkoke under lokk i 10 minutter.
6. 6Legg kyllingen tilbake i gryten sammen med frosne erter. La det trekke i 5–7 minutter til kyllingen er gjennomstekt (kjernetemperatur 75 °C) og ertene er varme.
7. 7Rør inn sitronsaft, og smak til med kvernet sort pepper og eventuelt litt salt før servering.

Tips

• For ekstra fylde kan du erstatte litt av tomatsausen med ekstra kokosmelk.
• Gryten smaker ofte enda bedre dagen etter da smakene har satt seg godt.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener sammen med nykokt fullkornsris.
• Pynt gjerne med litt fersk persille eller basilikum ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllinggryten fryses?

Ja, kyllinggryten kan fint fryses uten risen i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm langsomt opp.

Kan jeg lage retten dagen før?

Lag gryten klar og oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet. Varm opp gryten og kok fersk ris før servering.

Hva kan jeg erstatte kokosmelk med?

Du kan enkelt erstatte kokosmelk med matfløte eller rømme dersom du ønsker meieriprodukter.