Kremet vegetarfrikassé med rotgrønnsaker og fullkornsris

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornsris etter anvisningen på pakken (tar ca. 20–25 minutter).
2. 2Skrell gulrøtter og kutt dem sammen med stangselleri og squash i jevne, små terninger.
3. 3Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel for å lage en jevning.
4. 4Spe med matfløte og 2 dl vann litt etter litt mens du visper godt til en glatt saus.
5. 5Tilsett smuldret grønnsaksbuljong, gulrøtter, stangselleri og squash. La frikasséen småkoke i ca. 8–10 minutter til grønnsakene er knapt møre.
6. 6Rør inn de grønne ertene rett før servering slik at de blir varme.

Tips

• Skjær grønnsakene i like store terninger slik at de blir møre på samme tid.
• Fersk finhakket persille eller gressløk gir retten en frisk smak og fin farge ved servering.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener sammen med nykokt fullkornsris.
• Topp gjerne med fersk, finhakket persille for frisk smak og fin farge.
• Server frikasséen sammen med nykokt fullkornsris.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan vegetarfrikassé lages på forhånd?

Ja, frikasséen kan lages dagen før og varmes forsiktig opp i kjele med en liten skvett vann eller matfløte.

Kan retten fryses?

Det går fint, men sausen kan skille seg litt. Varm den opp langsomt under omrøring og tilsett litt ny matfløte for å samle sausen igjen.

Hvordan gjør jeg frikasséen glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med 1 ss maizena utrørt i litt kaldt vann, og sørg for å bruke en garantert glutenfri grønnsaksbuljong.

Hvilke andre grønnsaker kan jeg bruke?

Du kan fritt variere med andre rotgrønnsaker som kålrot, persillerot eller pastinakk ut fra hva du har tilgjengelig.