Kyllingbolognese med fullkornspasta og ferske grønnsaker

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornspasta i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Ta vare på 0,5 dl av kokevannet før du heller av resten.
2. 2Varm rapsolje i en stekepanne på middels varme. Fres finhakket løk og hvitløk i 2–3 minutter til løken er blank og myk.
3. 3Tilsett kyllingkjøttdeig i pannen. Stek kjøttet grundig til det er helt gjennomstekt (hvitt hele veien, kjernetemperatur 75 °C).
4. 4Rør inn tomatpuré og tørket oregano og basilikum. La det frese med i ca. 1 minutt for å fremheve smakene.
5. 5Tilsett hermetiske hakkede tomater og revne gulrøtter. La sausen småkoke i 6–8 minutter til den tykner.
6. 6Smak til sausen med sitronsaft, salt og kvernet sort pepper. Spe med litt av pastavannet dersom du ønsker en smidigere konsistens.
7. 7Vend den kokte pastaen inn i bologièsesausen og server umiddelbart.

Tips

• Riv gulrøttene grovt slik at de gir god tekstur og naturlig sødme til sausen.
• Bruk litt av det stivelsesrike pastavannet i sausen for at den skal binde seg perfekt til pastaen.

Serveringsforslag

• Serveres med en frisk grønn salat ved siden av.
• Dryss gjerne litt fersk basilikum over før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllingbolognese fryses?

Ja, kyllingbolognese egner seg godt til frysing. Frys gjerne sausen for seg selv i porsjonsbokser i opptil 3 måneder.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Sausen holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den grundig opp før servering.

Kan oppskriften lages glutenfri?

Du kan enkelt bruke glutenfri pasta i stedet for fullkornspasta, så har du en helt glutenfri middag.

Hva kan jeg erstatte kyllingkjøttdeig med?

Du kan fint erstatte kyllingkjøttdeig med kalkunkjøttdeig, mager kjøttdeig av storfe eller linser for en vegetarisk variant.