Kyllingfajitas i grove wraps med bønner og salat

Slik gjør du

1. 1Skjær kyllingfiletene i strimler, paprika i tynne staver og rødløk i skiver. Rasp gulrøttene og snitt hjertesalaten i grove biter.
2. 2Varm oljen i en stor stekepanne på middels til høy varme. Brun kyllingstrimlene i noen minutter til de er gjennomstekt (må nå en kjernetemperatur på minst 75 °C).
3. 3Tilsett paprika og rødløk i pannen, og stek videre i 3–4 minutter til grønnsakene blir myke og får litt farge.
4. 4Rør inn fajitaskrydder og de skylte svarte bønnene. La alt bli gjennomvarmt på lav varme i ca. 2 minutter.
5. 5Bland gresk matyoghurt i en liten bolle og smak til med litt salt og pepper dersom du ønsker.
6. 6Varm de grove tortillaene raskt i en tørr panne eller mikrobølgeovn. Fyll dem med kylling- og bønneblandingen, revet gulrot, hjertesalat og gresk matyoghurt.

Tips

• Stek kyllingen i to omganger om pannen din er liten, slik at den blir stekt og ikke kokt.
• Pakk wrapsene godt inn i matpapir eller foil om de skal tas med på tur eller i matpakken.

Serveringsforslag

• Server med ekstra limebåter til å presse over fyllet.
• Topp gjerne med fersk koriander dersom du ønsker ekstra smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages på forhånd?

Kylling- og grønnsaksfyllet kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm det opp før du fyller de ferske wrapsene.

Kan fajitasfyllet fryses?

Ja, fyllet av kylling og bønner kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm opp før servering.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Du kan bruke glutenfrie tortillas og dobbeltsjekke at fajitaskrydderet er helt uten hvetestivelse.

Kan jeg lage en melkefri versjon?

Du kan bytte ut matyoghurten med en melkefri variant, som soya- eller havreyoghurt.