Lavkarbo Tacogryte med Storfekjøttdeig, Fersk Mais og Blomkålris

Slik gjør du

1. 1Riv blomkålen grovt på et rivjern til du får blomkålris. Skjær maiskornene av kolben, kutt paprika i små terninger og finhakk hvitløksfeddene.
2. 2Smelt halvparten av smøret i en stor stekepanne på middels til høy varme. Brun storfekjøttdeigen godt til den er helt gjennomstekt (minst 70 °C kjernetemperatur).
3. 3Tilsett paprika, mais og hvitløk i pannen med kjøttdeigen. La det surre sammen i ca. 2 minutter.
4. 4Rør inn tacokrydder, tomatpuré og 0,5 dl vann. La gryten småkoke i 4–5 minutter til sausen samler seg. Smak til med en klype salt og pepper.
5. 5Smelt resten av smøret i en annen panne og stek blomkålrisen raskt i 2–3 minutter til den er varm og sprø. Krydre lett med litt salt.

Tips

• Stek blomkålrisen raskt på høy varme så den bevarer sin sprø tekstur og ikke blir myk.
• Velg et tacokrydder uten tilsatt sukker for å holde karbohydratinnholdet lavest mulig.

Serveringsforslag

• Server tacogryten varm over nystekt blomkålris, toppet med en god daddel seterrømme og revet hvitost.
• Pynt gjerne med frisk hakket koriander og en båt fersk lime ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage tacogryten på forhånd?

Ja, gryten kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den godt opp før servering.

Kan tacogryten fryses?

Ja, du kan fryse selve tacogryten i opptil 3 måneder. Blomkålris bør lages fersk for best tekstur.

Hvordan gjør jeg retten melkefri?

Bytt ut seterrømme og hvitost med veganske og melkefrie alternativer for å gjøre retten helt melkefri.

Hva gjør jeg hvis jeg ikke finner fersk blomkål?

Du kan erstatte ferdig raspet blomkålris med finhakke blomkål i en matprosessor eller med et rivjern.