Lavkarbo vegetarisk tacogryte med blomkålris og avokado
En smakfull og mettende vegetarisk tacogryte med sorte bønner, paprika, løk og fersk avokado. Serveres med saftig blomkålris for et næringsrikt og fiberrikt måltid.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Rist blomkålrisen i en tørr panne dersom du ønsker en litt nøtteaktig og mindre fuktig konsistens.
- Press litt fersk limesaft over avokadoen for å forhindre at den blir brun hvis du skal spise litt senere.
Serveringsforslag
- Topp retten med fersk koriander og en båt fersk lime.
- Server med en dæsj vegansk rømme eller plantebasert yoghurt for ekstra kremet smak.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager.
Selve tacogryten kan fryses i opptil 3 måneder. Blomkålris og avokado bør lages ferskt ved servering for å bevare god konsistens.
Ofte stilte spørsmål
- Kan tacogryten fryses?
- Gryten kan fint fryses i opptil 3 måneder, men blomkålris og avokado bør tilberedes ferskt for best konsistens.
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Gryten holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Varm den skånsomt opp i en kjele.
- Kan jeg bruke andre belgfrukter?
- Ja, du kan fint erstatte de sorte bønnene med kikerter eller kidneybønner.
- Hvordan sikrer jeg at retten er helt sukkerfri?
- Bruk ferdig tacokrydder merket uten sukker, eller lag eget av spisskummen, paprikapulver, hvitløkspulver og chili.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis