Mager og proteinrik fredagstaco med kylling, fersk mais og guacamole

Slik gjør du

1. 1Skjær maiskornene av maiskolbene med en skarp kniv. Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne på middels sterk varme, og stek maiskornene til de har fått en gyllen stekeskorpe. Ta maisen ut av pannen og sett til side.
2. 2Varm 1 ss rapsolje i den samme stekepannen. Tilsett kyllingkjøttdeig og stek den til den er helt gjennomstekt og har delt seg godt.
3. 3Tilsett tacokrydder og ca. 1 dl vann i stekepannen med kyllingkjøttdeigen. La det småkoke i 2–3 minutter til væsken har kokt inn, og smak eventuelt til med salt og pepper.
4. 4Lag guacamole ved å mose avokadokjøttet i en bolle. Rør inn finhakket hvitløk, limesaft og en klype salt og pepper.
5. 5Finhakk rødløk og paprika, og snitt hjertesalaten i strimler.
6. 6Varm de grove wrap-lefsene raskt i ovnen ved 180 °C i et par minutter eller i mikrobølgeovn, og fyll dem med kyllingkjøtt, risted mais, grønnsaker, guacamole og mager kesam.

Tips

• For å forhindre at guacamolen blir brun før servering, kan du sprinkle litt ekstra limesaft på toppen og dekke bollen helt med plastfolie inntil overflaten.
• Vil du ha mer sting i tacoen, kan du tilsette litt finhakket fersk chili i guacamolen eller drysse chiliflak over maisen under steking.

Serveringsforslag

• Sett ut ingrediensene i separate skåler på bordet slik at alle kan sette sammen sin egen favorittaco.
• Pynt gjerne med frisk koriander eller ekstra limebåter ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Kyllingfyllet kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm det opp igjen i en stekepanne før servering.

Kan denne retten fryses?

Selve det stekte kyllingkjøttet og maisen kan fryses i opptil 3 måneder. Guacamole, kesam og ferske grønnsaker bør nytes ferske.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Ja, bytt ut wrap-lefsene med glutenfrie maistortillas eller glutenfrie wraps.

Kan jeg bruke hermetisk mais i stedet for fersk maiskolbe?

Bruk frossen eller hermetisk mais dersom du ikke har ferske maiskolber tilgjengelig.