Mild indisk butter chicken med kalkun og sesam-blomkålris

Slik gjør du

1. 1Bland kalkunterningene sammen med gresk matyoghurt, halvparten av garam masalaen og halvparten av saltet i en bolle. La det marinere på kjøkkenbenken i 10 minutter.
2. 2Varm opp oljen i en dyp stekepanne eller gryte på middels høy varme. Brun kalkunstykkene raskt i to omganger så de får en fin stekeoverflate, og ta kjøttet ut av pannen.
3. 3Smelt smøret i den samme pannen. Tilsett finhakket løk, hvitløk og revet ingefær. Stek på middels varme i ca. 4 minutter til løken er myk og blank.
4. 4Rør inn tomatpuré, resten av garam masalaen, gurkemeie og spisskummen. Stek i 1 minutt for å frigjøre smaken i krydderne.
5. 5Hell i hermetiske hakkede tomater og kremfløte. Rør godt sammen og la sausen småkoke i 10 minutter til den tykner lett.
6. 6Legg de brunede kalkunstykkene tilbake i sausen og la alt trekke forsiktig i 6–8 minutter til kalkunen er helt gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 72 °C. Smak til med resten av saltet.
7. 7Mens gryten trekker, rister du sesamfrøene i en tørr panne til de er gylne. Varm den raspede blomkålen i pannen med 1 ss vann i 3 minutter til den er varm og mør. Vend inn de ristede sesamfrøene.
8. 8Server den kremede indiske kalkungryten rykende varm sammen med den aromatiske blomkålrisen.

Tips

• Du kan lage sausen klar dagen i forveien og bare tilsette kjøttet ved oppvarming.
• For å spare tid kan blomkålen raspes raskt i en matprosessor.

Serveringsforslag

• Server gjerne med fersk koriander på toppen dersom familien liker det.
• Server med varmt naanbrød eller papadam for litt ekstra sprø tekstur.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, gryten egner seg godt til frysing og holder seg fin i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp under omrøring.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?

Du kan fint erstatte kalkun med kyllingfilet eller kyllinglårkjøtt.

Hvordan gjør jeg retten sterkere?

Sausen er mild og barnevennlig. Ønsker du mer styrke, kan du tilsette litt finhakket fersk chili eller chilipulver under steking.