Mild og smakfull kyllinggryte med rotgrønnsaker og hvite bønner

Slik gjør du

1. 1Skjær kyllingfilet i terninger på ca. 2x2 cm. Skrell gulrøtter og kutt dem i skiver. Vask potetene og kutt dem i terninger. Rens purreløken og snitt den i ringer. Finhakk hvitløksfeddene.
2. 2Varm olivenolje i en stor gryte på middels høy varme. Brun kyllingterningene i 3–4 minutter til de har fått fin farge og har en kjernetemperatur på minst 72 °C. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
3. 3Ha gulrøtter, poteter og purreløk i gryten, og fres i 3 minutter til grønnsakene begynner å bli blanke. Tilsett finhakket hvitløk og tomatpuré, og la det frese videre i 1 minutt under omrøring.
4. 4Hell i hermetiske hakkede tomater, vann og glutenfri kyllingbuljongterning. Tilsett tørket timian, salt og kvernet sort pepper. Rør godt om slik at buljongterningen oppløses, og kok opp.
5. 5Legg lokk på gryten, senk varmen til middels lav og la det småkoke i ca. 15 minutter til potetene og gulrøttene er møre.
6. 6Skyll de hermetiske hvite bønnene i et dørslag under kaldt vann og la dem renne godt av seg. Rør inn de hvite bønnene og de stekte kyllingbitene i gryten. La alt bli gjennomvarmt i 3 minutter før servering.

Tips

• Stek kyllingen i två omganger om gryten er liten, slik at kjøttet blir stekt og ikke kokt.
• Skyll alltid hermetiske bønner godt under kaldt vann for å fjerne stivelsesrik lake.
• En liten skvis fersk sitronsaft rett før servering hever smaken på rotgrønnsakene.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener.
• Pynt gjerne med fersk timian eller kruspersille rett før servering.
• Server gjerne med glutenfritt brød eller grovt landbrød ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllinggryten fryses?

Ja, kyllinggryten egner seg godt til frysing. Avkjøl gryten helt og frys den i porsjonsbokser i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm godt opp.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Restene holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm grundig opp i en kjele før servering.

Kan jeg bruke andre rotgrønnsaker?

Ja, du kan enkelt supplere med eller bytte ut rotgrønnsakene med kålrot, persillerot eller søtpotet.

Er denne oppskriften glutenfri?

Ja, oppskriften er helt glutenfri så lenge du benytter en sertifisert glutenfri kyllingbuljongterning.