Mild tandooripanne med torsk, sprø grønnsaker og couscous

Ingredienser

• torskefilet (i terninger)600 g
• couscous250 g
• grønnsaksbuljong (utblandet i varmt vann)3 dl
• matfløte2 dl
• gulrøtter (i tynne skiver)2 stk
• sukkererter (delt i to)150 g
• mild tandoorikrydderblanding1,5 ss
• nøytral matolje1 ss
• salt og pepper1 klype
• egg2 stk

Slik gjør du

1. 1Ha couscousen i en bolle, hell over kokende grønnsaksbuljong, dekk til med et lokk eller tallerken, og la det trekke i 5 minutter til alt vannet er absorbert. Rør om med en gaffel.
2. 2Varm olje i en dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett gulrotskiver og fres i ca. 2 minutter.
3. 3Rør inn mild tandoorikrydderblanding slik at krydderet får frese kort med grønnsakene og slippe ut smak.
4. 4Hell i matfløten og gi sausen et raskt oppkok. Smak til med en liten klype salt og pepper.
5. 5Legg terningene av torskefilet og sukkerertene forsiktig ned i pannen. Senk varmen, dekk med lokk og la fisken trekke i 5–6 minutter til den er gjennomvarm og flakere seg lett.
6. 6Anrett den varme couscousen i skåler og topp med tandooripannen og de sprø grønnsakene.

Tips

• Bruk mild tandoorikrydder for at smaken skal passe for de minste i familien.
• Pass på at sausen ikke koker hardt etter at fisken er tilsatt, slik at torsken blir saftig og fin.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Ja, du kan fint bruke terninger av laks eller sei i stedet for torsk. Juster trekketiden etter tykkelsen på fiskestykkene.

Kan retten forberedes kvelden før?

Grønnsakene kan kuttes og couscousen måles opp kvelden før. Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet slik at middagen går enda raskere å lage.

Kan denne retten gjøres glutenfri?

Ja, bytt ut couscous med glutenfri couscous eller koke ris ved siden av, og velg en sertifisert glutenfri matfløte.

Hvordan oppbevares restene?

Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager og varmes forsiktig opp på lav varme.