Mild thai-kyllinggryte med kokosmelk og sprø sukkererter
Rød karripasta freses i olje før kokosmelken helles i, slik at kryddersmakene virkelig våkner. Sukkerertene tilsettes helt til slutt for å beholde den sprø teksturen som balanserer den milde, kremete sausen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For en ekstra mild variant til de minste kan du halvere mengden karripasta ytterligere.
- Pass på at du bruker sertifisert glutenfri rød karripasta dersom retten skal serveres til noen med cøliaki.
- Kyllingen kan også erstattes med kalkunfilet for variasjon.
- Rist hermetikkboksen med kokosmelk godt før du åpner den, eller rør sammen den tykke fløten og væsken slik at sausen får en jevn konsistens fra start.
Serveringsforslag
- Server med ekstra limebåter på bordet for de som ønsker mer syre.
- Dryss frisk koriander over for voksne som ønsker mer urtesmak.
Oppbevaring
Gryten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager.
Gryten kan fryses og holder seg godt i inntil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm opp forsiktig i en kjele.
Ofte stilte spørsmål
- Kan thai-kyllinggryten fryses?
- Ja, du kan trygt fryse ned rester av gryten. Ris bør fryses separat fra sausen for å bevare den beste konsistensen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Sjekk at den røde karripastaen du bruker er garantert glutenfri, og benytt glutenfri soyasaus (tamari). Retten er da helt trygg for cøliakere.
- Hvilke andre grønnsaker passer i denne gryten?
- Bruk gjerne paprika, brokkoli eller babymais i stedet for sopp dersom barna foretrekker det.
- Kan jeg gjøre retten melkefri?
- Bytt ut kremfløte med mer kokosmelk eller en plantebasert fløteerstatning for å gjøre retten meierifri.
- Kan jeg bruke kyllinglårfilét i stedet for vanlig kyllingfilet?
- Ja, kyllinglårfilét gir enda saftigere kjøtt som tåler å småkoke litt lenger uten å bli tørt. Bruk samme mengde som i oppskriften.
- Hvordan unngår jeg at sukkerertene blir myke og dvaske?
- Sukkererter mister sprøheten raskt i varme sauser. Legg dem i gryten de siste 1–2 minuttene før servering, eller rett i tallerkenen ved servering.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Mager Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis