Mild thai kyllinggryte med kokosmelk og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Skyll basmatirisen og kok den etter anvisningen på pakken.
2. 2Varm rapsolje i en stor stekepanne eller gryte på middels høy varme. Tilsett glutenfri rød karripasta og fres i 1 minutt til det dufter aromatisk.
3. 3Ha i kyllingterningene og brun dem i ca. 4–5 minutter til de har fått fin farge og er helt gjennomstekte.
4. 4Tilsett gulrotskiver og paprikastrimler, og la grønnsakene frese med i 2 minutter.
5. 5Hell i kokosmelk og utblandet glutenfri kyllingbuljong. Rør inn fiskesaus og la gryten småkoke i 5 minutter slik at grønnsakene blir møre.
6. 6Rør inn halverte sukkererter og vårløk helt til slutt, og la det trekke i 2 minutter slik at sukkerertene bevarer sin sprøhet.

Tips

• Justér mengden karripasta etter barnas preferanser – 1 ss gir en svært mild og behagelig smak.
• Bruk sertifisert glutenfri rød karripasta og buljong for å sikre at retten er helt glutenfri.
• Vårløk og sukkererter bør tilsettes helt til slutt for best mulig konsistens og farge.

Serveringsforslag

• Server med fersk koriander på toppen for de voksne.
• Gjerne noen limesbåter på siden for ekstra friskhet.
• Smak til med fersk limesaft før servering, og server umiddelbart med den nylagede basmatirisen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan gryten lages dagen før?

Ja, gryten kan fint oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm den skånsomt opp i en kjele eller mikrobølgeovn.

Kan thai-kyllinggryten fryses?

Gryten kan fryses uten ris. Sukkerertene vil miste litt av sin sprøhet ved opptining, så tilsett gjerne ferske sukkererter ved oppvarming.

Er rød karripasta alltid glutenfri?

Sjekk alltid ingredienslisten på karripasta og buljong for å være 100 % sikker. Mange kommersielle merker (som Santa Maria) er sertifisert glutenfrie.

Hva kan jeg erstatte rapsolje med?

Du kan bruke enten rapsolje eller kokosolje til steking. Hvis du vil ha ekstra smak, kan du også frese litt fersk ingefær sammen med karripastaen.