Mild thai kyllinggryte med kokosmelk og sukkererter
Tynne gulrotskiver og sprø sukkererter gir herlig tyggemotstand mot den kremete kokosmelken. Et lite hint av rød karripasta setter smak uten å svi på tungen, og gryten står ferdig før risen er ferdigkokt.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Justér mengden karripasta etter barnas preferanser – 1 ss gir en svært mild og behagelig smak.
- Bruk sertifisert glutenfri rød karripasta og buljong for å sikre at retten er helt glutenfri.
- Vårløk og sukkererter bør tilsettes helt til slutt for best mulig konsistens og farge.
- Pass på at kyllingterningene får høy varme i pannen helt først slik at de får en fin stekeskorpe, men ta dem ut før de blir helt gjennomstekte. Legg dem tilbake i gryten de siste minuttene så blir de saftige i stedet for tørre.
Serveringsforslag
- Server med fersk koriander på toppen for de voksne.
- Gjerne noen limesbåter på siden for ekstra friskhet.
- Smak til med fersk limesaft før servering, og server umiddelbart med den nylagede basmatirisen.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager.
Gryten kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp på lav varme. Risen bør fryses separat eller kokes fersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan gryten lages dagen før?
- Ja, gryten kan fint oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm den skånsomt opp i en kjele eller mikrobølgeovn.
- Kan thai-kyllinggryten fryses?
- Gryten kan fryses uten ris. Sukkerertene vil miste litt av sin sprøhet ved opptining, så tilsett gjerne ferske sukkererter ved oppvarming.
- Er rød karripasta alltid glutenfri?
- Sjekk alltid ingredienslisten på karripasta og buljong for å være 100 % sikker. Mange kommersielle merker (som Santa Maria) er sertifisert glutenfrie.
- Hva kan jeg erstatte rapsolje med?
- Du kan bruke enten rapsolje eller kokosolje til steking. Hvis du vil ha ekstra smak, kan du også frese litt fersk ingefær sammen med karripastaen.
- Hvordan kan jeg gjøre gryten litt mer spennende for de voksne?
- Hakk opp litt frisk koriander, ristede peanøtter eller cashew-nøtter, og server med ekstra limebåter og sriracha ved siden av slik at hver enkelt kan justere styrken.
- Kan jeg bruke lett-kokosmelk i stedet for fullfett?
- Kokosmelk med lav fettprosent (light) er mye tynnere og kan gjøre at sausen oppleves vannete. Vil du ha en magrere variant, bør du ta ut litt av buljongen eller tykne sausen litt med litt maizena.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Laks med ris og brokkoli
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Klassisk storfelapskaus
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis