Kan jeg bruke annet kjøtt eller gjøre retten vegetarisk?

Ja, du kan enkelt bytte ut kyllinglårfilet med kyllingbryst, svinekjøtt i strimler eller ekstra grønnsaker som edamamebønner og babymais.

Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?

Gryten holder seg god i kjøleskapet i opptil 2 dager. Oppbevar nudler og saus separat slik at nudlene ikke blir bløte.

Hvordan gjør jeg retten mer eller mindre sterk?

Bruk 1 ts grønn karripasta for helt mild smak til de minste, og server heller litt frisk chili eller chiliolje ved siden av for de voksne.

Sausen kan fint fryses, men nudlene bør helst kokes ferske da de kan endre tekstur ved opptining.

Middag

Thai

Kylling

Under 30 min

Barnevennlig

Mild thailandsk grønn kokoskarri med kylling og risnudler

Name: Mild thailandsk grønn kokoskarri med kylling og risnudler
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g kyllinglårfilet uten skinn og bein (i strimler); 200 g brede risnudler (glutenfrie); 400 ml kokosmelk (fullfett); 150 g norske sukkererter (halverte); 1 stk rød paprika (i tynne strimler); 1 ts glutenfri grønn karripasta; 1.5 ss glutenfri fiskesaus (nam pla); 1 ts brunt sukker; 2 ss fersk koriander (finhakket); 1 ss fersk thai-basilikum (grovhakket); 1 stk lime (saften); 1 ss nøytral rapsolje; 4 dl kyllingkraft (eller vann med glutenfri buljong)

Mild thailandsk grønn kokoskarri med kyllinglårfilet, sprø norske sukkererter og brede risnudler. En smaksrik og familievennlig middag som lages på under 30 minutter.

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 26. august 2026 · Oppdatert 31. august 2026

25 mintotalt4porsjoner643 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

Bruk saften fra frisk lime helt til slutt for å bevare den friske sitrussmaken i sausen.
For ekstra barnevennlig variant kan nudlene serveres ved siden av i stedet for å blandes i sausen.
Norske sukkererter i sesong gir en nydelig sødme og sprø tekstur som passer perfekt til den milde kokoskarrien.

Serveringsforslag

Serveres med ferske limebåter til å presse over ved bordet.
Dryss gjerne litt ekstra fersk koriander og rista sesamfrø over før servering.

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp i kjele eller mikrobølgeovn.

Sausen med kylling og grønnsaker kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp. Kok ferske risnudler ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annet kjøtt eller gjøre retten vegetarisk?: Ja, du kan enkelt bytte ut kyllinglårfilet med kyllingbryst, svinekjøtt i strimler eller ekstra grønnsaker som edamamebønner og babymais.
Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?: Gryten holder seg god i kjøleskapet i opptil 2 dager. Oppbevar nudler og saus separat slik at nudlene ikke blir bløte.
Hvordan gjør jeg retten mer eller mindre sterk?: Bruk 1 ts grønn karripasta for helt mild smak til de minste, og server heller litt frisk chili eller chiliolje ved siden av for de voksne.
Kan retten fryses?: Sausen kan fint fryses, men nudlene bør helst kokes ferske da de kan endre tekstur ved opptining.