Mild thailandsk grønn kokoskarri med kylling og risnudler
Mild thailandsk grønn kokoskarri med kyllinglårfilet, sprø norske sukkererter og brede risnudler. En smaksrik og familievennlig middag som lages på under 30 minutter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 26. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk saften fra frisk lime helt til slutt for å bevare den friske sitrussmaken i sausen.
- For ekstra barnevennlig variant kan nudlene serveres ved siden av i stedet for å blandes i sausen.
- Norske sukkererter i sesong gir en nydelig sødme og sprø tekstur som passer perfekt til den milde kokoskarrien.
Serveringsforslag
- Serveres med ferske limebåter til å presse over ved bordet.
- Dryss gjerne litt ekstra fersk koriander og rista sesamfrø over før servering.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp i kjele eller mikrobølgeovn.
Sausen med kylling og grønnsaker kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp. Kok ferske risnudler ved servering.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke annet kjøtt eller gjøre retten vegetarisk?
- Ja, du kan enkelt bytte ut kyllinglårfilet med kyllingbryst, svinekjøtt i strimler eller ekstra grønnsaker som edamamebønner og babymais.
- Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
- Gryten holder seg god i kjøleskapet i opptil 2 dager. Oppbevar nudler og saus separat slik at nudlene ikke blir bløte.
- Hvordan gjør jeg retten mer eller mindre sterk?
- Bruk 1 ts grønn karripasta for helt mild smak til de minste, og server heller litt frisk chili eller chiliolje ved siden av for de voksne.
- Kan retten fryses?
- Sausen kan fint fryses, men nudlene bør helst kokes ferske da de kan endre tekstur ved opptining.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Laks med ris og brokkoli
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Klassisk storfelapskaus
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis