Pannestekt brosme med kremet ertekrem og sprø augustgrønnsaker
Pannestekt lyst kjøtt av brosme serveres på en fyldig, fargerik krem av grønne erter og avokado, toppet med søte august-sukkererter og friske reddiker. Denne middagen er rik på fiber og proteiner, lav på raske karbohydrater og holder blodsukkeret stabilt.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Brosme har et fast og fint kjøtt som minner om hummer i konsistensen, noe som gjør den svært velegnet til pannesteking.
- Ønsker du ertekremen helt melkefri, kan du erstatte mager kesam med en usøtet plantebasert yoghurtvariabel.
Serveringsforslag
- Server med en båt fersk sitron på siden for ekstra friskhet.
- Dryss litt frisk mynte eller dill over ertekremen ved servering for mer smak.
- Anrett en raus porsjon ertekrem på tallerkenene, legg den nystekte brosmen oppå og topp med de sprø augustgrønnsakene.
Oppbevaring
Middagsrestene kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm fisken forsiktig opp slik at den ikke blir tørr.
Ertekremen kan fryses i opptil 1 måned, men bør piskes godt opp etter tining. Fisken egner seg best fersk og bør ikke fryses etter steking.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke annen fisk enn brosme?
- Ja, du kan erstatte brosme med annen hvit saltvannsfisk som hyse, breiflabb eller sei uten at det endrer næringsinnholdet vesentlig.
- Er denne retten egnet for cøliakere?
- Oppskriften er i seg selv helt naturlig glutenfri. Pass bare på at du bruker ren olje og rent krydder.
- Kan rettens komponenter forberedes dagen før?
- Lage ertekremen på forhånd går fint. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Fisken bør stekes rett før servering for best mulig konsistens.
- Hvorfor er denne retten bra for blodsukkeret?
- Grønne frosne erter har en mild og naturlig sødme med lav glykemisk belastning når de kombineres med sunt fett fra avokado og proteiner fra fisk.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Hjemmelagde laksekaker med tradisjonell rotmos
Laks med ris og brokkoli
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis