Kan jeg bruke annen fisk enn brosme?

Ja, brosme har et fast og fint kjøtt som tåler steking godt. Du kan også bruke annen fast hvitfisk som steinbit, torsk eller seig.

Kan retten lages på forhånd?

Salaten og grønnsakene kan kuttes klar på forhånd. Selve stekingen går så raskt at det anbefales å steke fisken og grønnsakene rett før servering for best resultat.

Hvorfor er denne retten god for blodsukkeret?

Brosme er en mager hvitfisk rik på proteiner, og sammen med fiberrike grønnsaker gir dette et stabilt og godt måltid.

Pannestekt brosme med varm augustsalat av mais, sukkererter og sopp – slik ser retten ut

Middag

Fisk

Stekepanne

Glutenfri

Melkefri

Pannestekt brosme med varm augustsalat av mais, sukkererter og sopp

Name: Pannestekt brosme med varm augustsalat av mais, sukkererter og sopp
Prep time: 5 min
Cook time: 9 min
Total time: 14 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g Brosmefilet uten skinn og bein; 1 stk Fersk maiskolbe (kjernen skåret av); 150 g Sukkererter (strimlet); 150 g Fersk kantarell eller aromasopp (revet/delt); 3 stk Vårløk (snittet); 1 fedd Hvitløk (finhakket); 1.5 ss Olivenolje til steking; 1 ss Sitronsaft; 1 klype Flaksalt og kvernet svart pepper

Fargesprakende pannestekt brosmefilet serveres med en sprø augustsalat av fersk mais, sukkererter og skogsopp. Denne næringsrike middagen er proteinfull, smaksrik og klar på under 15 minutter.

Facebook X Pinterest

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026

14 mintotalt2porsjonerEnkelvanskelighetsgrad360 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

Brosme er en fast hvitfisk som holder seg godt samlet under steking og får en nydelig, mild smak.
Bruk fersk norsk mais fra kolbe når den er i sesong for den aller beste sødmen og sprøheten.

Serveringsforslag

Anrett den varme augustsalaten på tallerkener og topp med de nystekte brosmefiletene.
Serveres umiddelbart med en ekstra sitronbåt ved siden av.
Ringle gjerne over litt god kaldpresset olivenolje rett før servering.

Oppbevaring

Oppbevares i en tett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp i stekepanne på lav varme.

Stekt brosme bør spises fersk. Augustsalaten egner seg ikke til frysing da grønnsakene mister den sprø konsistensen.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen fisk enn brosme?: Ja, brosme har et fast og fint kjøtt som tåler steking godt. Du kan også bruke annen fast hvitfisk som steinbit, torsk eller seig.
Kan retten lages på forhånd?: Salaten og grønnsakene kan kuttes klar på forhånd. Selve stekingen går så raskt at det anbefales å steke fisken og grønnsakene rett før servering for best resultat.
Hvorfor er denne retten god for blodsukkeret?: Brosme er en mager hvitfisk rik på proteiner, og sammen med fiberrike grønnsaker gir dette et stabilt og godt måltid.

Vil du ha en hel uke med slike middager?

Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.

Lag ukeplan gratis