Mettende påskeform med lam, egg og sprø rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Skjær nypoteter og gulrøtter i terninger og kok dem i lettsaltet vann i ca. 8 minutter til de er knapt møre. Avrenn vannet.
2. 2Varm olje i en stekepanne på middels høy varme. Ha i hakket løk og finhakket hvitløk, og stek til løken er blank. Ha i lammekjøttdeigen og brun den grundig til den er helt gjennomstekt.
3. 3Rør inn tomatpuré, dijonsennep, timian, salt og pepper i kjøttdeigen. Tilsett matfløte og frosne erter, og la det småkoke i 3 minutter.
4. 4Bland de kokte potet- og gulrotterningene sammen med lammekjøttfyllet, og hell alt over i en ildfast form.
5. 5Lag fire små fordypninger i kjøttblandingen med baksiden av en skje. Knekk ett egg i hver fordypning.
6. 6Strø revet hvitost rundt eggene i formen. Stek midt i ovnen i 15–18 minutter, til eggehviten har stivnet og osten er gyllen.

Tips

• Denne retten egner seg supert som en kraftig påskebrunch eller god middag etter skituren.
• Formen kan gjøres klar på forhånd på hytta, slik at du bare knekker i eggene og setter den i ovnen når dere kommer inn fra fjellet.

Serveringsforslag

• Server med ferskt grovbrød eller meierismør.
• En frisk grønn salat ved siden av passer perfekt.
• Pynt gjerne med litt frisk timian før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan påskeformen forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar lammekjøttfyllet og rotgrønnsakene dagen i forveien. På selve dagen varmer du opp formen, lager små fordypninger og knekk eggene oppi rett før steking.

Kan retten tas med ut på tur i påskefjellet?

Absolutt! Denne formen egner se ypperlig til å tines over bål eller på stormkjøkken. Du kan også steke den ferdig på hytta og pakke den inn i folie.

Hva kan jeg bruke i stedet for lammekjøttdeig?

Du kan fint erstatte lammekjøttdeig med karbonadedeig eller storfekjøttdeig, men det er lammekjøttet som gir den ekte påskesmaken.